Arroz con almejas cubano: Prepara esta suculenta receta

La gastronomía cubana es rica en variedad de platillos llenos de maravillosos sabores y combinaciones para casi cualquier tipo de paladares. Una de las comidas más suculentas y exclusivas de la cocina antillana, es el arroz con almejas cubano; y en consecuencia, en DimeCuba te enseñaremos a cocinarlo.

Aunque en la actualidad algunas comidas hechas con mariscos son inusuales en la Isla, es cierto que desde antiguo existen platillos típicos que los incluyen. Por lo tanto, en ocasiones recetas como el Arroz con Almejas cubano no son tan populares, pero no te preocupes porque ya aprenderás a prepararla.

¿Cómo preparar arroz con almejas cubano?

Arroz con almejas cubano - foto

El arroz con almejas cubano es una receta muy sencilla de preparar y consiste en preparar un sofrito de ajo, cebolla y especias junto con las almejas previamente lavadas. Posteriormente se agrega el arroz, caldo y vino para que se empiece a cocinar junto al sofrito hasta quedar reducido.

Ingredientes del Arroz con almejas cubano:

  • 500 gramos de almejas
  • También 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 pimiento verde también picado en cuadritos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 taza de perejil bien picadito
  • Media taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • Además 1 taza de vino blanco o vino seco también puede servirte
  • 1 taza y 1/2 arroz
  • 1 hojita de laurel
  • Finalmente, para tu arroz con almejas cubano necesitarás una pizca de comino y orégano

Preparación:

  1. En primer lugar, lava bien las almejas con agua caliente y después lávalas debajo de un fuerte chorro de agua para que suelte la arena.
  2. Seguidamente, calienta el aceite en una sartén para sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento y también el perejil.
  3. Agrega además el puré de tomate, la sal y las almejas sacudiendo cuidadosamente la sartén para que no se rompan las conchas.
  4. Incorpora también el vino y el caldo, y cuando todo hierva, añada además el arroz  junto a las especias un poco tostadas y machacadas.
  5. Cocine a fuego vivo durante unos minutos hasta que los granos de arroz se abran y seguidamente baje a fuego lento.
  6. Finalmente, cuando el arroz ablande apague la sartén, deje reposar un poco y sirva.

Nota: Para decorar tu arroz con almejas cubano puedes colocar también unas hojas de perejil. Además, al servirlo puedes colocar un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón; sin dudas le dará un toque especial.

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