![\"Comida](\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Comida-cubana-platos-tipicos-arroz-pollo-1024x576.jpg\")
<\/p>\nLa comida cubana no se explica con una sola receta. Se explica con tres culturas, siglos de historia y el sofrito que lleva encendido en los fogones de la Isla desde siempre. Cada plato tiene una historia. Cada sabor, un recuerdo.<\/p>\n
Esta gu\u00eda re\u00fane los 20 platos m\u00e1s representativos de la cocina cubana. Algunos son de todos los d\u00edas. Otros aparecen solo en fechas especiales. Todos forman parte de lo que significa ser cubano.<\/p>\n
La gastronom\u00eda cubana es una fusi\u00f3n de tres tradiciones. Los ta\u00ednos aportaron la yuca, el ma\u00edz y el boniato. Los espa\u00f1oles trajeron el cerdo, el arroz y las t\u00e9cnicas de guisado. Los africanos sumaron el quimbomb\u00f3, el \u00f1ame y formas de cocci\u00f3n que transformaron la Isla para siempre.<\/p>\n
El resultado es una mesa donde el sofrito, esa base de ajo, cebolla, aj\u00ed y tomate, es el alma de casi todo. Cocinar en familia es tambi\u00e9n un acto de identidad en Cuba. Y la comida cubana, en cualquier rinc\u00f3n del mundo, es siempre un camino de regreso a casa.<\/p>\n
Estos son los 20 platos que definen la cocina cubana. Los que cualquier cubano puede preparar con los ojos cerrados. Los que cualquier visitante debe probar antes de irse.<\/p>\n
<\/p>\n
En primer lugar, el arroz con pollo cubano<\/a><\/strong><\/span> es uno de los platos de comida t\u00edpica cubana m\u00e1s destacados de nuestro repertorio gastron\u00f3mico. Se trata de un suculento arroz perfectamente sazonado, acompa\u00f1ado de un delicioso pollo que acompa\u00f1a algunas de las m\u00e1s importantes celebraciones de los cubanos.<\/p>\n El arroz con pollo a la chorrera es la versi\u00f3n cubana del arroz meloso. El pollo se cocina con arroz, sofrito, cerveza y azafr\u00e1n. La consistencia es cremosa, casi l\u00edquida. Es un plato de fiesta en casa y de reuni\u00f3n familiar. \u00a0\u00a1Aprende a prepararlo con nosotros!<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n Los frijoles negros dormidos se cocinan el d\u00eda anterior y reposan toda la noche. Ese reposo los hace m\u00e1s espesos y m\u00e1s sabrosos. Son la base de la alimentaci\u00f3n cubana. El arroz blanco sin frijoles negros es, para muchos cubanos, una comida incompleta. Aprende a realizar los ricos frijoles negros cubanos<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n El congr\u00ed es arroz cocinado junto con frijoles colorados. Es el plato hermano de los moros y cristianos. En Oriente, el congr\u00ed tiene protagonismo propio. Cada familia tiene su versi\u00f3n y ninguna es igual.<\/p>\n Los moros y cristianos son arroz blanco cocinado con frijoles negros. El nombre es herencia de la historia espa\u00f1ola. El sabor es puramente cubano. Son el acompa\u00f1ante m\u00e1s frecuente de la comida cubana en toda la Isla.<\/p>\n El lech\u00f3n asado es el rey de las celebraciones cubanas. El cerdo se marina con mojo criollo de ajo, naranja agria y or\u00e9gano. Se asa lentamente hasta que la piel queda crujiente como chicharr\u00f3n. En Nochebuena y A\u00f1o Nuevo, no hay mesa de comida cubana sin lech\u00f3n.<\/p>\n La yuca con mojo es uno de los acompa\u00f1antes m\u00e1s importantes de la comida cubana. La yuca hervida se ba\u00f1a con mojo criollo caliente de ajo, naranja agria y aceite de oliva. En Nochebuena, acompa\u00f1a al lech\u00f3n sin excepci\u00f3n. Sin dudas, la yuca con mojo cubano<\/strong><\/a><\/span> forma parte de los platos tradicionales cubanos para el festejo de la navidad. Por lo tanto, al juntarse se complementan de manera arm\u00f3nica para brindarnos una explosi\u00f3n de sabores 100 % caribe\u00f1os.<\/p>\n Entre las comidas tradicionales cubanas para la celebraci\u00f3n de las fiestas, tambi\u00e9n destaca la ensalada cubana de coditos con jam\u00f3n. Adem\u00e1s de contar con una receta sencilla para prepararse, esta ensalada cuenta con un rico sabor que tienta a cualquiera.<\/p>\n Una vez m\u00e1s, esta ensalada es la adaptaci\u00f3n que muchos cubanos han realizado de otros platillos, en este caso la ensalada rusa. Como resultado, la gastronom\u00eda enriqueci\u00f3 esta comida al incorporarle macarrones de pasta, pi\u00f1a aceitunas, jam\u00f3n y queso; naciendo as\u00ed la ensalada cubana de coditos y jam\u00f3n.<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n La ropa vieja<\/a><\/strong> es el plato m\u00e1s ic\u00f3nico de la comida cubana. Carne de res se desmenuzada en tiras finas. Se cocina lentamente con sofrito, pimiento rojo, tomate y vino seco. Su nombre describe su aspecto. Su sabor no se olvida.<\/p>\n Se sirve con arroz blanco, frijoles negros y pl\u00e1tano maduro frito. Ese conjunto es, para muchos cubanos, la definici\u00f3n misma de hogar.<\/p>\n La vaca frita es la versi\u00f3n crujiente de la ropa vieja. La carne de res se cocina primero y luego se desmenuza. Despu\u00e9s se fr\u00ede con ajo y lim\u00f3n hasta quedar dorada y crujiente por fuera. El sabor es concentrado e intenso. Es uno de los platos de comida cubana m\u00e1s pedidos fuera de la Isla.<\/p>\n Asimismo, otra de las adaptaciones que los cubanos han realizado de platos de otros pa\u00edses son las sin iguales pizzas cubanas. Estas constan de una masa para pizza sencilla preparada de elementos igualmente sencillos, debido a las dificultades econ\u00f3micas de muchos cubanos. Por lo tanto, la pizza tradicional cubana tiene un poco de salsa de tomate y b\u00e1sicamente est\u00e1 acompa\u00f1ada de jam\u00f3n y queso. Sin duda, existen grandes variedades de las pizzas alrededor del mundo, pero las cubanas son \u00fanicas y forman parte de las comidas tradicionales de la Isla.<\/p>\n El picadillo es el plato m\u00e1s cotidiano de la comida cubana.<\/a><\/strong> Carne molida de res se cocina con sofrito, tomate, aceitunas y pasas. La mezcla de sabores salados y dulces es caracter\u00edstica de la cocina cubana. Se sirve siempre con arroz blanco.<\/span><\/p>\n El fricas\u00e9 de pollo lleg\u00f3 de Francia, pero Cuba lo hizo suyo. El pollo se guisa en salsa de tomate con sofrito, vino seco, aceitunas y papa. El resultado es un plato cremoso y sabroso. Es comida de domingo y de casa de abuela.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n El ajiaco es un guiso espeso que re\u00fane en un solo caldero todo lo que da la tierra cubana<\/a><\/strong>. Cerdo, res, ma\u00edz, yuca, malanga, boniato, calabaza y pl\u00e1tano verde se cocinan juntos durante horas. El escritor Fernando Ortiz lo llam\u00f3 s\u00edmbolo de la naci\u00f3n cubana. Ning\u00fan otro plato de comida cubana re\u00fane tantas culturas en una sola olla.<\/p>\n El quimbomb\u00f3<\/a><\/strong> es uno de los platos m\u00e1s africanos de la comida cubana. La verdura se cocina con cerdo, sofrito y pl\u00e1tano verde. Su textura espesa es parte de su identidad. Divide opiniones, pero ning\u00fan cubano puede ignorarlo.<\/p>\n La caldosa es el plato de los barrios y las fiestas comunitarias.<\/a><\/strong> Se prepara al aire libre en grandes ollas con pollo, papa, pl\u00e1tano verde, malanga y yuca. Cada vecindario tiene su receta. Cada olla de caldosa es un acto de comunidad y de identidad cubana.<\/p>\n Los tamales cubanos<\/a> <\/strong>se distinguen por su masa de ma\u00edz tierno molido. El relleno lleva cerdo con sofrito. Se envuelven en hojas de ma\u00edz y se cocinan al vapor. Son un plato que tarda horas en prepararse y desaparece en minutos.<\/p>\n Los tostones son rodajas de pl\u00e1tano verde fritas dos veces.<\/a> <\/strong>La primera fritura ablanda el pl\u00e1tano. La segunda, despu\u00e9s de aplastarlo, lo deja crujiente y dorado. Se sirven con mojo de ajo o con sal. Son el acompa\u00f1ante universal de la comida cubana.<\/p>\n El pl\u00e1tano maduro frito<\/a><\/strong> es dulce, blando y caramelizado por fuera. Es el contrapunto dulce que equilibra los sabores salados de la comida cubana. Aparece al lado de la ropa vieja, el picadillo y el arroz con pollo.<\/p>\n Las masitas de puerco<\/a><\/strong> son trozos de cerdo sazonados con ajo, sal y lim\u00f3n, y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Son protagonistas de cualquier celebraci\u00f3n y desaparecen de la fuente antes de que nadie se d\u00e9 cuenta.<\/p>\n El flan cubano cierra cualquier comida que se respete. Huevos, leche condensada, leche evaporada y caramelo se combinan en una textura densa e intensa. Es m\u00e1s dulce que el flan espa\u00f1ol. Es el postre m\u00e1s representativo de la comida cubana.<\/p>\n La cocina cubana tiene su propio calendario. En Nochebuena manda el lech\u00f3n con yuca y congr\u00ed. En A\u00f1o Nuevo, el cerdo asado a la p\u00faa en el patio. El 27 de septiembre, la caldosa une a los vecinos alrededor de una olla gigante. En los cumplea\u00f1os, la ensalada de coditos y el flan son protagonistas casi obligados.<\/p>\n Cada fecha tiene su sabor. Y ese sabor es tambi\u00e9n, para millones de cubanos dentro y fuera de la Isla, un camino de regreso a casa.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es el plato m\u00e1s t\u00edpico de la comida cubana?<\/strong><\/p>\n La ropa vieja es considerada el plato m\u00e1s representativo. Se prepara con carne de res desmenuzada, sofrito y se sirve con arroz y frijoles negros.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre congr\u00ed y moros y cristianos? <\/strong><\/p>\n El congr\u00ed se hace con frijoles colorados y es m\u00e1s com\u00fan en Oriente. Los moros y cristianos se preparan con frijoles negros y predominan en Occidente.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 se come en Cuba en Nochebuena? <\/strong><\/p>\n El lech\u00f3n asado es el plato central, acompa\u00f1ado de yuca con mojo, congr\u00ed, tostones y ensalada.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es el ajiaco cubano? <\/strong><\/p>\n Es un guiso espeso de carnes y viandas. Re\u00fane en un mismo caldero ingredientes de las tres culturas que forman la naci\u00f3n cubana.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 influencias tiene la comida cubana? <\/strong><\/p>\n La gastronom\u00eda cubana fusiona tres culturas: la ta\u00edna, la espa\u00f1ola y la africana. Cada una aport\u00f3 ingredientes y t\u00e9cnicas inseparables de la cocina cubana actual.<\/p>\n Relacionados:<\/strong><\/p>\n Sin duda, la gastronom\u00eda cubana ofrece gran variedad de platillos que son capaces de complacer el paladar m\u00e1s exigente, no importa de d\u00f3nde venga. En consecuencia, los platos t\u00edpicos de Cuba son unos de los m\u00e1s populares en el continente y en el mundo, gracias a que muchos antillanos los han difundido.<\/p>\n Aunque, existen muchos otros platillos de la comida tradicional cubana, estos son algunos de los m\u00e1s emblem\u00e1ticos y destacados.<\/p>\n Adem\u00e1s, pese a que muchos no son 100% nacidos en Cuba, los antillanos s\u00ed que han sabido adaptarlos a sus gustos y necesidades. Como resultado, constituyen una de las comidas favoritas de muchas familias cubanas dentro y fuera del pa\u00eds.<\/p>\n Por lo tanto, te invitamos a seguir propagando nuestra gastronom\u00eda alrededor del mundo, compartiendo con otros nuestro inigualable sabor y sabrosura.<\/p>\n Otras recetas de la comida cubana:<\/strong><\/p>\n Conoce los principales platos t\u00edpicos y tradicionales de la cocina cubana, y sorpr\u00e9ndete con el abanico de sabores y delicias de la Isla<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":63168,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[8499],"class_list":["post-62960","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-cubana","tag-tradiciones-cubanas"],"yoast_head":"\n2. Arroz con Pollo a la Chorrera: Variedad de este rico plato t\u00edpico<\/h3>\n
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<\/p>\n\n
3. Frijoles negros dormidos<\/h3>\n
4. Arroz congr\u00ed: Plato insigne de la comida t\u00edpica cubana<\/h3>\n
5. Moros y Cristianos<\/h3>\n
![\"arroz](\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/arroz-congri-1024x576.jpg\")
<\/p>\n5. Lech\u00f3n Asado, deliciosa comida para la navidad cubana<\/h3>\n
![\"Comida](\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Comida-cubana-platos-tipicos-lechon-asado-1024x576.jpg\")
<\/p>\n6. Yuca con mojo cubano<\/h3>\n
![\"Yuca](\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Yuca-Mojo-1024x576.jpg\")
<\/p>\n7. Ensalada cubana de coditos con jam\u00f3n<\/h3>\n
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<\/p>\n8. Ropa Vieja<\/h3>\n
![\"Ropa](\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Ropa-vieja-1024x576.jpg\")
<\/p>\n9. Vaca Frita<\/span><\/span><\/h3>\n
10. Pizzas Cubanas<\/h3>\n
![\"Comida](\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Comida-cubana-platos-tipicos-pizza-1024x576.jpg\")
<\/p>\n11. Picadillo a la\u00a0Cubana<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n
12. Fricas\u00e9 de Pollo<\/h3>\n
13. Ajiaco Cubano<\/h3>\n
14. Quimbomb\u00f3 con Cerdo<\/h3>\n
15. Caldosa<\/h3>\n
16. Tamales Cubanos<\/h3>\n
17. Tostones<\/h3>\n
18. Pl\u00e1tano Maduro Frito<\/h3>\n
19. Masitas de Puerco<\/h3>\n
20.\u00a0Flan Cubano<\/span><\/h3>\n
La comida cubana en las festividades<\/h2>\n
Preguntas frecuentes sobre la comida cubana<\/h2>\n
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Palabras finales<\/h2>\n
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