{"id":68482,"date":"2021-06-25T09:00:08","date_gmt":"2021-06-25T09:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/?p=68482"},"modified":"2023-03-12T00:30:18","modified_gmt":"2023-03-12T00:30:18","slug":"comidas-callejeras-en-cuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/comida-cubana\/comidas-callejeras-en-cuba\/","title":{"rendered":"8 comidas callejeras en Cuba que est\u00e1n en peligro de extinci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La comida callejera en Cuba es parte fundamental de nuestra cultura e idiosincrasia. Tanto es as\u00ed que los vendedores ambulantes son singulares personajes del folclore\u00a0citadino y los carritos de frituras o granizados son elementos innegables del paisaje urbano.<\/p>\n

Pero toparse con aquellas comidas o dulces que te encontrabas mientras esperabas una guagua, cuando sal\u00edas de la escuela o cuando te sentabas en el Malec\u00f3n es cosa del pasado. Hoy rememoramos 8 comidas callejeras que est\u00e1n casi en peligro de extinci\u00f3n en las calles de Cuba.\u00a0<\/p>\n

8 comidas callejeras en Cuba que ya casi no se ven<\/span><\/h2>\n

\"merenguitos-comidas<\/p>\n

1. Raspadura<\/strong><\/span><\/h3>\n

\u00bfRecuerdas aquel dulce en forma de pir\u00e1mide, duro como una piedra y empalagoso como ninguna otra cosa en el mundo<\/strong>, que costaba 5 pesos cubanos y que le dabas una mordida y dejaba la marca de los dientes en ella? \u00a1La raspadura, ese dulce callejero que nos hace evocar nuestro pasado de tiempos escolares! Las pod\u00edas encontrar en cualquier vendedor ambulante o en la cafeter\u00eda de la esquina de tu casa.\u00a0<\/span><\/p>\n

La raspadura es un dulce que se hace con el jugo de la ca\u00f1a (lo que aqu\u00ed llamamos el \u201cguarapo\u201d) y su elaboraci\u00f3n es tan antigua que se remonta a los tiempos de los primeros ingenios azucareros en Cuba, por all\u00e1 por el siglo XVI y XVII.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Si nunca la probaste, tenemos malas noticias, pues por mucho que recorras La Habana no vas a encontrar una amelcochada raspadura<\/strong>. Sin duda, es una de las comidas callejeras que m\u00e1s est\u00e1 en peligro de extinci\u00f3n, al menos en La Habana (dicen que por all\u00e1 por Villa Clara todav\u00eda es posible encontrar alg\u00fan ejemplar de este dulce casi extinto).\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

2. Pirul\u00ed<\/strong><\/span><\/h3>\n

\u00a1Qui\u00e9n no se acuerda del pirul\u00ed! Ese caramelo en forma de cono, con un palito y que iba forrado con un papelito blanco<\/strong>. De que el pirul\u00ed fue un dulce t\u00edpico de nuestra infancia no tiene duda nadie. Pero \u00bfsab\u00edas que, de hecho, este es un \u201cinvento cubano\u201d?<\/span><\/p>\n

Su padre fue el ocurrente y emprendedor (en el sentido m\u00e1s moderno del t\u00e9rmino) Jos\u00e9 Arechavala, un vasco que vino a Cuba en busca de fortuna. Y como parece que esta isla desarrolla el \u201cpoder del invento\u201d<\/strong>, a dicho se\u00f1or se le ocurri\u00f3 utilizar los residuos dulces de su destiler\u00eda de ca\u00f1a de az\u00facar. \u00bfQu\u00e9 hizo? Nada m\u00e1s y nada menos que poner el caramelo caliente y l\u00edquido en conitos de papel y luego a\u00f1adirle un palito.<\/span><\/p>\n

\u00a1As\u00ed surgi\u00f3 el pirul\u00ed, un dulce que, en su \u00e9poca de gloria, nos alegr\u00f3 el paladar al salir de la escuela! <\/span>Y es que el pirul\u00ed ten\u00eda hasta un preg\u00f3n: \u201cPirul\u00ed de La Habana, el que no lo compra, no lo jama\u201d. \u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con este codiciado caramelo?<\/strong> Creemos que fue suplantado por el Chupa Chups.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n