{"id":69710,"date":"2022-01-15T10:35:21","date_gmt":"2022-01-15T10:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/?p=69710"},"modified":"2022-02-28T15:53:44","modified_gmt":"2022-02-28T15:53:44","slug":"recetas-de-cafe-cubano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/comida-cubana\/recetas-de-cafe-cubano\/","title":{"rendered":"Recetas de caf\u00e9 cubano: 7 formas de preparar el preciado \u201cbuchito\u201d isle\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right; padding-left: 80px;\">\u201cEl caf\u00e9 es jugo rico, fuego suave, sin llama y sin ardor, aviva y acelera toda la \u00e1gil sangre de mis venas. El caf\u00e9 tiene un misterioso comercio con el alma; dispone los miembros a la batalla y a la carrera; limpia de humanidad el esp\u00edritu; aguza y adereza las potencias; ilumina las profundidades interiores y las env\u00eda a fogosos y preciosos conceptos a los labios. Dispone el alma a la recepci\u00f3n de misteriosos visitantes y a la audacia, grandeza y maravilla\u201d.<br \/>\nJos\u00e9 Mart\u00ed<\/p>\n<p><strong>Una \u201ccoladita\u201d de caf\u00e9 s\u00ed que tiene momento fijo en la vida de los cubanos<\/strong>: es la que te da la bienvenida en la ma\u00f1ana o lo primero que se brinda al invitado, es la excusa perfecta para un encuentro entre amigos o el \u201cbuchito\u201d que necesitas para \u201ccargar las pilas\u201d despu\u00e9s de almorzar y continuar con tus faenas diarias.<\/p>\n<p>Desde que lleg\u00f3 a Cuba en 1748, y por m\u00e1s de dos siglos, <strong>esta arom\u00e1tica bebida ha sido un tesoro preciado para los antillanos<\/strong>. Es tan nuestro, tan intr\u00ednseco a la identidad cubana, tan cotidiano que constituye un s\u00edmbolo de orgullo de la <a href=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/comida-cubana\/comida-cubana-secretos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cocina cubana<\/a>, tradici\u00f3n y hospitalidad. Incluso hasta forma parte de la consabida tr\u00edada publicitaria de Cuba como destino tur\u00edstico: ron, tabaco y caf\u00e9.<\/p>\n<p><strong>\u201cCaliente, Amargo, Fuerte y Escaso\u201d<\/strong>, como indican sus iniciales, se toma el caf\u00e9 cubano \u2014te dir\u00eda cualquier buen isle\u00f1o cafetero\u2014. Y as\u00ed, como es tradici\u00f3n, se ha consumido en la Mayor de las Antillas desde que el \u201cMorro era de madera\u201d: en peque\u00f1as dosis, bien oscuro, fuerte y con poca az\u00facar.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Te recomendamos:\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/cubanos\/mejores-frases-expresiones-cubanas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Frases cubanas: 15 expresiones t\u00edpicas que solo sabes si eres cubano<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sin embargo, los tiempos cambian, y quieras que no el rico cafecito cubano ha incluido nuevos ingredientes, digamos que se ha \u201cmodernizado\u201d, aunque muchos defiendan la castiza costumbre de beberlo bien puro. Cafeteros por excelencia, en <a href=\"https:\/\/dimecuba.com\">DimeCuba<\/a> traemos una recopilaci\u00f3n de <strong>7 recetas para preparar caf\u00e9 cubano<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se hace el caf\u00e9 cubano?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-72916 size-full\" src=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cafetera-cubana.jpg\" alt=\"cafetera-cubana.\" width=\"700\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cafetera-cubana.jpg 700w, https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cafetera-cubana-300x141.jpg 300w, https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cafetera-cubana-150x71.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Antiguamente \u2014y todav\u00eda en algunas casas rurales\u2014 el caf\u00e9 se colaba en una especie de tetera que ten\u00eda una manga o cono de tela donde se depositaba el polvo y luego poco a poco se le adicionaba el agua hirviendo. As\u00ed, el caf\u00e9, ya l\u00edquido, iba cayendo en un jarro que conten\u00eda el az\u00facar. \u00a0En muchos hogares cubanos ten\u00edan como costumbre volver a colar la borra, lo que se conoce como \u201czambumbia\u201d.<\/p>\n<p>Con la irrupci\u00f3n de las cafeteras italianas, tambi\u00e9n conocida como cafetera moka, se revolucion\u00f3 el mundo del caf\u00e9. Desde entonces y hasta el sol de hoy en Cuba el caf\u00e9 se prepara en este tipo de cafeteras. De hecho, en todas las casas cubanas la cafetera siempre est\u00e1 lista para \u201cechar una coladita\u201d.<\/p>\n\n<p><strong>El caf\u00e9 cubano se prepara de la siguiente manera:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Se echa el agua en la parte inferior o calentador de la cafetera, sin sobrepasar el l\u00edmite.<\/li>\n<li>Se coloca el caf\u00e9 molido en el embudo que se coloca justo encima del calentador.<\/li>\n<li>Se enrosca la cafetera y se pone al fuego medio-alto.<\/li>\n<li>Se vierte el az\u00facar en un recipiente que puede ser de aluminio, porcelana o alg\u00fan otro material resistente al calor. Lo ideal es colocar una cucharadita de az\u00facar por cada taza de caf\u00e9 que se vaya a preparar. Se recomienda utilizar az\u00facar morena, la \u201caz\u00facar prieta\u201d, como le decimos en esta tierra.<\/li>\n<li>En cuanto empiece a hervir el caf\u00e9, se abre la tapa de la cafetera y se debe tomar las primeras gotas de caf\u00e9 en una cucharadita peque\u00f1a.<\/li>\n<li>Se vuelca dicha cucharadita de caf\u00e9 en el recipiente donde colocaste el az\u00facar y se bate bien hasta obtener una crema homog\u00e9nea con el az\u00facar perfectamente disuelto. Este truquito es ideal para que quede con espumita.<\/li>\n<li>Se tapa la cafetera y dejamos que termine de colar a fuego lento.<\/li>\n<li>Una vez terminado de colar, se vac\u00edael resto del caf\u00e9 reci\u00e9n hervido en el recipiente que contiene la crema que hab\u00edas preparado.<\/li>\n<li>Finalmente, se sirve en la taza de caf\u00e9. \u00a1Y listo para tomarlo bien calentico!<\/li>\n<\/ol>\n<h2>7 recetas de caf\u00e9 cubano que debes probar<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-72917 size-full\" src=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/taza-de-cafe-cubano.jpg\" alt=\"taza-de-caf\u00e9-cubano\" width=\"700\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/taza-de-cafe-cubano.jpg 700w, https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/taza-de-cafe-cubano-300x141.jpg 300w, https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/taza-de-cafe-cubano-150x71.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Solo, con leche, azucarado, amargo, fuerte o \u201caguachirri\u201d\u2026 para gustos, los caf\u00e9s cubanos. \u00bfQu\u00e9 tipo de caf\u00e9 prefieres t\u00fa?<\/p>\n<h3>1. Caf\u00e9 cubano: el cl\u00e1sico<\/h3>\n<p>Se trata de un caf\u00e9 cuyo grano suele ser muy tostado y molido finamente a fin de obtener una infusi\u00f3n de color bastante oscuro y fuerte sabor. Es la versi\u00f3n cubana del expreso com\u00fan, pero endulzado. Para preparar esta receta de caf\u00e9 cubano solo se requiere caf\u00e9, agua y az\u00facar. El caf\u00e9 criollo es la base de las variaciones que veremos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<h3>2. Caf\u00e9 cortadito<\/h3>\n<p>El cortadito lleva la mitad de caf\u00e9 y la otra mitad de leche evaporada, que lo hace extremadamente dulce y delicioso. Para prepararlo se vierte un poco de leche evaporada caliente en el caf\u00e9. De ah\u00ed el nombre de este tipo de caf\u00e9: se \u201ccorta\u201d la cantidad de caf\u00e9 con un poco de leche. Esta es una de las recetas de caf\u00e9 cubano ideales para despu\u00e9s de las comidas.<\/p>\n<h3>3. Caf\u00e9 con leche<\/h3>\n<p>Este tipo de caf\u00e9 consiste en agregar a una taza de leche un poco de caf\u00e9 cubano, el cl\u00e1sico. La cantidad de caf\u00e9 var\u00eda en dependencia de si lo quieres \u201coscurito\u201d o \u201cclarito\u201d. Es el caf\u00e9 por excelencia que se toma en los desayunos de la isla.<\/p>\n\n<h3>4. Caf\u00e9 Capuchino<\/h3>\n<p>Para preparar un rico capuchino lo primero que se debe hacer es el caf\u00e9 expreso. Mientras este se cuela, debes hervir la leche. Posteriormente, se lic\u00faa la leche reci\u00e9n hervida, se coloca en una taza y se le agrega el caf\u00e9. Es una de las recetas de caf\u00e9 cubano m\u00e1s populares.<\/p>\n<h3>5. Caf\u00e9 Bomb\u00f3n<\/h3>\n<p>Es una mezcla de caf\u00e9 negro endulzado con leche condensada en vol\u00famenes iguales. Este caf\u00e9 es servido en un recipiente de cristal transparente a fin de que puedan ser apreciadas y diferenciadas las capas de caf\u00e9 y leche: el caf\u00e9 queda en la parte superior y la leche condensada en la parte inferior.<\/p>\n<h3>6. Caf\u00e9 Moka<\/h3>\n<p>Es una variante del caf\u00e9 con leche tradicional, ya que al igual que este lleva caf\u00e9 negro o expreso y leche vaporizada. Sin embargo, al moka se le a\u00f1ade una parte de chocolate que usualmente es en forma de jarabe. Al igual que el capuchino, este caf\u00e9 debe estar cubierto por una capa de leche espumada y para decorar se acompa\u00f1a de un poco de cacao espolvoreado o canela.<\/p>\n<h3>7. Caf\u00e9 cubano con ron<\/h3>\n<p>Tambi\u00e9n conocido como \u201croc\u00edo de gallo\u201d, es el favorito de los que gustan de un buen ron cubano. Para hacer esta receta de caf\u00e9 cubano se debe a\u00f1adir ron blanco o aguardiente a una taza de caf\u00e9 expreso. El caf\u00e9 debe ocupar \u00be de la taza y a continuaci\u00f3n se debe a\u00f1adir el licor.<\/p>\n<h2>Palabras finales<\/h2>\n<p>Procedente de otras tierras, cruz\u00f3 el oc\u00e9ano, lleg\u00f3 hasta el Caribe y aqu\u00ed el n\u00e9ctar negro se convirti\u00f3 en piedra angular de nuestra idiosincrasia. Una coladita de caf\u00e9 en Cuba encierra historia, tradici\u00f3n, cultura y forma de preparaci\u00f3n muy criolla. Y t\u00fa, <strong>\u00bfya hiciste tu cafecito cubano hoy?<\/strong><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n no se ha despertado con el delicioso aroma de un caf\u00e9 cubano? Es lo m\u00e1s parecido a regresar al hogar porque recordamos nuestra ni\u00f1ez.<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":72915,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-69710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida-cubana"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.8 (Yoast SEO v27.9) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Recetas de caf\u00e9 cubano: 7 formas de preparar el preciado \u201cbuchito\u201d isle\u00f1o<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una \u201ccoladita\u201d de caf\u00e9 s\u00ed que tiene momento fijo en la vida de los cubanos. 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