{"id":79119,"date":"2022-09-02T19:16:52","date_gmt":"2022-09-02T19:16:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/?p=79119"},"modified":"2022-09-02T19:22:12","modified_gmt":"2022-09-02T19:22:12","slug":"historia-antiguas-pizzerias-la-habana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/comida-cubana\/historia-antiguas-pizzerias-la-habana\/","title":{"rendered":"Primeras pizzer\u00edas de La Habana: ricos recuerdos de anta\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Las pizzas gozan de gran popularidad entre los cubanos de cualquier regi\u00f3n de la Isla. Y es que las pizzas hoy son tan cubanas como el mism\u00edsimo congr\u00ed. Pero \u00bfes este un gusto reciente? \u00a1Para nada! Las pizzer\u00edas, al menos en La Habana, existen desde hace much\u00edsimo tiempo. Si te preguntas cu\u00e1les fueron las primeras pizzer\u00edas en La Habana<\/strong>, te invitamos a que te quedes en este art\u00edculo, porque nos trasladaremos a los a\u00f1os \u00bf50?, \u00bf60, quiz\u00e1s?\u2026 \u00a1Sigue leyendo y desc\u00fabrelo!<\/span><\/p>\n

Breve historia de la pizza en Cuba<\/span><\/h2>\n

Aunque muchos ubican el origen de la pizza en Cuba en los a\u00f1os 60, lo cierto es que ya desde el XIX en la Isla comienza a conocerse la cocina italiana, especialmente entre los de la burgues\u00eda criolla,<\/span> seg\u00fan cuenta el destacado cronista Ciro Bianchi<\/span><\/a>. Apunta el propio Bianchi que entre los a\u00f1os 40 y 50 se deja ver alg\u00fan que otro restaurante de comida italiana que ofrec\u00edan en su carta la afamada pizza, entre ellos, el c\u00e9lebre Frascati, en Neptuno y Prado; Do\u00f1a Rosina o Montecatini en el Vedado\u2026\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Eso s\u00ed, fue en los 60 cuando las pizzas cubanizadas alcanzaron su verdadera popularidad<\/strong>; unos dicen que por influencia de la moda italiana de aquella \u00e9poca, otros afirman que se hicieron famosas porque eran un alimento barato y r\u00e1pido en ese entonces. Sea por las razones que sea, a partir de los a\u00f1os 60 esto se convirti\u00f3 en un fen\u00f3meno y empezaron a surgir pizzer\u00edas por doquier en cualquier rinc\u00f3n de la capital cubana. Desde ese momento lo dem\u00e1s es historia\u2026<\/span><\/p>\n

Ahora que ya sabes que las pizzer\u00edas en La Habana son <\/span>m\u00e1s viejas que \u00d1a\u00f1\u00e1 Ser\u00e9<\/span><\/i>, es tiempo de recordar algunas de las m\u00e1s a\u00f1ejas y famosas. Vale aclarar que los primeros establecimientos que mencionar\u00e9 no son pizzer\u00edas <\/span>per se<\/span><\/i>, m\u00e1s bien son restaurantes italianos de la \u00e9poca, aun as\u00ed, es grato el recuerdo de aquellos lugares que son la base del <\/span>boom pizzero<\/span><\/i> en La Habana \u2014y en Cuba\u2014 a\u00f1os despu\u00e9s. Como resulta dif\u00edcil establecer el orden cronol\u00f3gico del surgimiento de cada una de estas pizzer\u00edas, se mencionan las m\u00e1s populares de aquellos a\u00f1os.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Primeras pizzer\u00edas en La Habana<\/span><\/h2>\n

\"Pizzer\u00eda<\/p>\n

1. Frascati<\/span><\/h3>\n

En el n\u00famero 357 en Neptuno entre Prado y Zulueta, arriba del bar Partag\u00e1s, se ubicaba uno de los restaurantes italianos m\u00e1s famosos antes del 59. El Frascati goz\u00f3 de una insuperable fama y de una calidad inmejorable, en gran parte debida a su chef, conocido como Vasco. Sin embargo, todo el esplendor del Frascati se fue a la deriva, precisamente, cuando Vasco abri\u00f3 su propio restaurante: el conocido Montecatini.<\/span><\/p>\n

2. Montecatini<\/span><\/h3>\n

En la esquina de 15 y J se ubica uno de los m\u00e1s prestigiosos restaurantes de comida italiana<\/strong> de los a\u00f1os 50. Aunque hoy no lo parezca, este fue un lugar emblem\u00e1tico de la capital, ocupando la preferencia entre muchos de los cubanos de la \u00e9poca.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

3. La Piccola italiana<\/span><\/h3>\n

Durante las d\u00e9cadas del 40 y del 50 del siglo XX, otro de los restaurantes italianos que ofertaba pizzas en sus men\u00fas fue La Piccola italiana. Esta pizzer\u00eda primero estuvo ubicada en la calle Consulado<\/strong>, una calle que antes del 59 sol\u00eda tener un sinn\u00famero de centros de restauraci\u00f3n y entretenimiento. M\u00e1s tarde esta pizzer\u00eda se traslad\u00f3 a la calle L entre 15 y 17.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

4. Prado 264<\/span><\/h3>\n

El amplio Paseo del Prado, hasta el sol de hoy uno de los lugares m\u00e1s ic\u00f3nicos de la capital cubana, fue desde el siglo XIX el sitio ideal para emplazar los restaurantes m\u00e1s prestigiosos. En los laterales de la hermosa avenida arbolada se encuentra la pizzer\u00eda Prado 264, de gran prestigio<\/strong> en los finales de los a\u00f1os 50-principio de los 60. Muy cerca de esta, se encontraba otra gran pizzer\u00eda del momento: V\u00eda Venetto<\/strong>, que al igual que Prado 264 se disputaba la fama entre las mejores pizzer\u00edas de La Habana.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

5. La Romanita<\/span><\/h3>\n

Otra de las pizzer\u00edas de gran reputaci\u00f3n, cierto lujo y popularidad para la \u00e9poca fue La Romanita, ubicada en Calle 11 esq. a 16, en el Vedado. Pero lo que otrora fuera una de las m\u00e1s populares pizzer\u00edas gracias a la calidad de sus productos, hoy se encuentra en detrimento.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

6. Do\u00f1a Rosina<\/span><\/h3>\n

Para muchos Do\u00f1a Rosina era una de las mejores pizzer\u00edas de La Habana<\/strong>. Es catalogada como una de las pizzer\u00edas de mayor categor\u00eda en donde no solo se ofrec\u00edan pizzas, sino tambi\u00e9n cremas de queso, canelones, etc. Se ubicaba en la barriada del Vedado, espec\u00edficamente en la calle I e\/ Calzada y 9. Se dice que el nombre se debe a la esposa del due\u00f1o: la se\u00f1ora Rosina, al parecer eran italianos.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

7. Vita Nuova<\/span><\/h3>\n

En una ubicaci\u00f3n inmejorable, nada m\u00e1s y nada menos que colindando con la conocid\u00edsima helader\u00eda Coppelia, se ubicaba la pizzer\u00eda Vita Nuova. Sin duda, fue una de las m\u00e1s famosas de su \u00e9poca, precisamente por encontrarse en la c\u00e9ntrica esquina de L y 21.<\/span><\/p>\n

La Vita Nuova, al igual que muchas otras, se dio a conocer a principios de la d\u00e9cada del 60 en el inmueble donde originalmente exist\u00eda una cafeter\u00eda llamada Las Delicias de Medina. Hace algunos a\u00f1os esta famosa pizzer\u00eda pas\u00f3 a ser del sector privado. Esto trajo consigo transformaciones tanto en su apariencia original como en sus ofertas gastron\u00f3micas.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n