{"id":91866,"date":"2024-12-17T16:30:01","date_gmt":"2024-12-17T16:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/?p=91866"},"modified":"2024-12-17T16:30:01","modified_gmt":"2024-12-17T16:30:01","slug":"de-la-television-a-un-negocio-lucrativo-asi-surgieron-las-paladares-en-cuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/noticias-cuba\/de-la-television-a-un-negocio-lucrativo-asi-surgieron-las-paladares-en-cuba\/","title":{"rendered":"De la televisi\u00f3n a un negocio lucrativo: as\u00ed surgieron las paladares en Cuba"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que las famosas paladres de Cuba surgieron a partir de una novela brasile\u00f1a transmitida en la peque\u00f1a pantalla de la Isla?<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A finales de los a\u00f1os 80 la casa productora Rede Globo del gigante sudamericano, lanz\u00f3 un drama de 204 cap\u00edtulos llamada <\/span>Vale todo<\/span><\/i>. Contaba con las actuaciones estelares de Regina Duarte\u00a0y\u00a0Antonio Fagundes\u00a0en los papeles protag\u00f3nicos y una joven Gl\u00f3ria Pires, junto a la primera actriz\u00a0Beatriz Segall\u00a0figuraron como las villanas del elenco.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La trama que lo desencaden\u00f3 todo<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

En esta telenovela, Duarte es una madre trabajadora que se queda en la calle despu\u00e9s de que su hija, interpretada por Pires, vendiera su casa sin su consentimiento, para irse a la gran ciudad a triunfar como modelo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Regina, quien daba vida a Raquel Accioli, va tras su hija para evitar que se pierda en las malas compa\u00f1\u00edas de Rio de Janeiro.\u00a0Sin embargo, su hija reniega de ella y, al quedarse desamparada, Duarte monta un puesto de comida en la playa, el cual empieza a dar grandes frutos hasta que le permite abrir el primero de varios locales a los que llama \u201cPaladar\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A partir de ah\u00ed contin\u00faa una trama de enga\u00f1os y traiciones que hizo que el pa\u00eds entero se volcara en aquella novela\u00a0que era un claro reflejo de la sociedad brasilera y sus problemas de corrupci\u00f3n y drogas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Empiezan las primeras Paladares en Cuba<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Aunque la novela se estren\u00f3 un par de a\u00f1os despu\u00e9s en Cuba, a principios de los 2000 millones de antillanos quedaron enganchados a la historia creada de manera magistral por Gilberto Braga, Aguinaldo Silva y Leonor Bass\u00e8res.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Era un momento en el que el gobierno de Fidel Castro empezaba a tener un poco m\u00e1s de apertura a la creaci\u00f3n de peque\u00f1os negocios que ayudaran al pa\u00eds a salir de la profunda crisis que viv\u00eda y que se conoci\u00f3 como \u201cperiodo especial\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

As\u00ed que, inspirados por el \u00e9xito del personaje de Raquel Accioli, varios antillanos vieron una posibilidad de negocio en la apertura de locales donde se vendiera comida casera, enfocado fundamentalmente al mercado tur\u00edstico.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Cada vez abr\u00edan m\u00e1s restaurantes de este tipo a lo largo y ancho de la Isla, y a todos ellos se le empez\u00f3 a conocer como \u201cpaladar\u201d, en clara referencia a la novela brasile\u00f1a <\/span>Vale todo<\/span><\/i>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Restaurantes en Cuba con precios de Ipanema<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

A pesar de que los a\u00f1os 90 en Cuba estuvieron marcados por la escasez en todos los sentidos, no fueron pocos los cubanos que empezaron a levantar verdaderas fortunas con las paladares.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Los precios de estos locales eran exorbitantes, por lo cual la clase media trabajadora no pod\u00eda permitirse ir a cenar a uno de estos lugares, al menos no de manera frecuente.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Como todo en Cuba, muy pronto el gobierno empez\u00f3 a ver que una peque\u00f1a clase estaba surgiendo de manera abrumadora. Los due\u00f1os de los famosos restaurantes se daban \u201clujos\u201d que llamaron la atenci\u00f3n de los agentes de la seguridad y empez\u00f3 el tristemente c\u00e9lebre \u201cPlan Maceta\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se trataba de enviar inspectores a estos paladares, de forma inesperada y si el due\u00f1o no era capaz de justificar todos los insumos que ten\u00eda en el lugar, se le decomisaba todo, incluso sus bienes personales.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

De esta forma, las paladares empezaron a cerrar en muchos lugares y muy pocos permanecieron abiertos. Pr\u00e1cticamente ninguno de ellos sobrevivi\u00f3 en el tiempo. Sin embargo, con el paso de los a\u00f1os y las nuevas aperturas econ\u00f3micas, surgieron otros lugares, mucho m\u00e1s caros y elegantes que las proscritas paladares.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Algunos de los restaurantes m\u00e1s famosos de Cuba<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Aunque el t\u00e9rmino se ha quedado un poco obsoleto, los locales \u201cdescendientes\u201d de aquellos primeros restaurantes inspirados en una novela brasile\u00f1a, han ganado su propio espacio en la cultura de la Mayor de las Antillas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed te dejamos algunos de los famosos hoy en d\u00eda:<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

1. \u201cLa Guarida\u201d<\/strong>, inspirado y ubicado en el solar donde se grab\u00f3 la famosa pel\u00edcula <\/span>Fresa y Chocolate, <\/span><\/i>en La Habana. Suele estar muy concurrido por turistas y artistas famosos.<\/span><\/p>\n

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Una publicaci\u00f3n compartida de La Guarida | Paladar (@laguaridahavana)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n