{"id":93325,"date":"2025-04-22T14:23:31","date_gmt":"2025-04-22T14:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/?p=93325"},"modified":"2025-04-22T14:23:31","modified_gmt":"2025-04-22T14:23:31","slug":"el-cafe-cubano-es-reconocido-como-el-mejor-del-mundo-por-tasteatlas-en-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/comida-cubana\/el-cafe-cubano-es-reconocido-como-el-mejor-del-mundo-por-tasteatlas-en-2025\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 cubano es reconocido como el mejor del mundo por TasteAtlas en 2025"},"content":{"rendered":"<p><span data-contrast=\"auto\">El caf\u00e9 cubano ha sido reconocido como el mejor del mundo en el ranking 2025 de TasteAtlas, una plataforma internacional especializada en gastronom\u00eda. <\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con una puntuaci\u00f3n de 4.6 sobre 5, el tradicional\u00a0\u201ccafecito\u201d\u00a0super\u00f3 a otras reconocidas variedades como el \u201cIndian Filter Coffee\u201d\u00a0de la India y el \u201cEspresso Freddo\u201d\u00a0de Grecia, consolid\u00e1ndose como el \u00fanico representante latinoamericano en el top 10 de esta clasificaci\u00f3n. <\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Este reconocimiento destaca no solo la calidad del grano cubano, sino tambi\u00e9n su particular m\u00e9todo de preparaci\u00f3n. El caf\u00e9 cubano se caracteriza por su sabor fuerte y dulce, logrado al batir las primeras gotas del <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">espresso<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> con az\u00facar para crear una espuma densa y arom\u00e1tica conocida como \u201cespumita\u201d. Este proceso le otorga un equilibrio \u00fanico entre dulzura e intensidad, convirti\u00e9ndolo en una experiencia sensorial incomparable.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A pesar de este prestigio internacional, en Cuba el acceso al caf\u00e9 de calidad es limitado. La mayor\u00eda de los cubanos consumen caf\u00e9 de baja calidad, a menudo mezclado con otros granos y distribuido a trav\u00e9s del sistema de racionamiento.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mientras tanto, el gobierno cubano ha apostado por la exportaci\u00f3n de caf\u00e9s premium, como las marcas \u201cCrystal Mountain\u201d,\u00a0\u201cGuantanamero\u201d\u00a0y \u201cSegr\u00e1\u201d, dirigidos exclusivamente al mercado internacional.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Este enfoque ha generado cr\u00edticas, ya que mientras el caf\u00e9 cubano es celebrado en el extranjero, muchos en la isla no pueden disfrutar de su tradicional \u201ccoladita\u201d\u00a0matutina. Expertos se\u00f1alan que esta estrategia de exportaci\u00f3n prioriza los ingresos econ\u00f3micos sobre el bienestar de la poblaci\u00f3n local. <\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A pesar de las dificultades internas, el caf\u00e9 cubano contin\u00faa siendo un s\u00edmbolo de identidad y orgullo nacional. Su reconocimiento como el mejor del mundo por TasteAtlas reafirma su lugar en la cultura cafetera global y destaca la riqueza de las tradiciones culinarias de Cuba.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Art\u00edculo de inter\u00e9s: <a href=\"https:\/\/www.dimecuba.com\/revista\/comida-cubana\/recetas-de-cafe-cubano\/\">Recetas de caf\u00e9 cubano: 7 formas de preparar el preciado \u201cbuchito\u201d isle\u00f1o<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><span data-contrast=\"auto\">Los cinco mejores caf\u00e9s seg\u00fan TasteAtlas 2025<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Caf\u00e9 cubano:<\/strong> Preparado generalmente en una cafetera italiana, el secreto de su sabor est\u00e1 en mezclar las primeras gotas del <em>espresso<\/em> con az\u00facar, creando una crema espesa que corona cada taza. Este ritual, transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, convierte una bebida cotidiana en un s\u00edmbolo de identidad cultural.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Caf\u00e9 de filtro indio:<\/strong> A diferencia del <em>espresso<\/em> o del caf\u00e9 americano, el caf\u00e9 de filtro indio se elabora mediante un proceso lento de filtraci\u00f3n en un utensilio de acero inoxidable dise\u00f1ado especialmente para este fin. El caf\u00e9 utilizado suele ser una mezcla de granos tostados finamente molidos y un peque\u00f1o porcentaje de achicoria, lo que le da un sabor m\u00e1s denso y terroso. Esta mezcla se coloca en el filtro, se prensa ligeramente y se cubre con agua caliente. El l\u00edquido resultante, conocido como <em>decoction<\/em>, es un concentrado fuerte que posteriormente se mezcla con leche caliente y az\u00facar al gusto.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Caf\u00e9 expreso freddo:<\/strong> El <em>espresso freddo<\/em> es, en esencia, un caf\u00e9 <em>espresso<\/em> servido fr\u00edo, pero su preparaci\u00f3n tiene arte y t\u00e9cnica. A diferencia del caf\u00e9 helado convencional, no se trata simplemente de verter caf\u00e9 sobre hielo. En su versi\u00f3n m\u00e1s refinada, el espresso se extrae de forma cl\u00e1sica (doble carga, bien concentrado), y luego se agita vigorosamente en una coctelera o licuadora con hielos, hasta que se enfr\u00eda r\u00e1pidamente y se forma una ligera espuma en la superficie.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Capuchino:<\/strong> El capuchino es una bebida a base de caf\u00e9 <em>espresso,<\/em> leche vaporizada y espuma de leche, en una proporci\u00f3n t\u00edpica de un tercio de cada ingrediente. La clave para un buen capuchino radica en la calidad del espresso, la textura de la leche y la correcta cantidad de espuma, que deben fusionarse perfectamente para crear una experiencia sensorial equilibrada y deliciosa.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El nombre\u00a0\u201ccapuchino\u201d\u00a0proviene de la orden de los monjes capuchinos en Italia, debido al color marr\u00f3n claro de sus h\u00e1bitos, que se asemeja al tono del caf\u00e9 combinado con la leche espumada.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Ristretto:<\/strong> El t\u00e9rmino <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">ristretto<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> proviene del italiano y significa\u00a0\u201crestringido\u201d\u00a0o \u201climitado\u201d. Esta bebida es una versi\u00f3n m\u00e1s concentrada del <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">espresso,<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> obtenida mediante el uso de la misma cantidad de caf\u00e9 molido, pero\u00a0con menos agua. Como resultado, el <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">ristretto <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">tiene un volumen menor y una intensidad mucho mayor que un <em>espresso<\/em> tradicional.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La principal diferencia entre un <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">espresso<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> y un <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">ristretto <\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">es que el primero se prepara extrayendo el caf\u00e9 con aproximadamente 30 ml de agua, mientras que el <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">ristretto<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> se prepara con solo 15-20 ml de agua, lo que da como resultado una bebida mucho m\u00e1s concentrada, con un sabor m\u00e1s intenso, dulce y menos \u00e1cido.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caf\u00e9 cubano ha sido 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