Cuba tiene m\u00e1s de 5,600 kil\u00f3metros de costa, m\u00e1s de cuatro mil cayos e isletas y una variedad de paisajes que va del mar turquesa del norte, al Caribe profundo del sur. Las playas y destinos tur\u00edsticos en Cuba no se reducen a Varadero y La Habana.<\/p>\n
Son el litoral norte de Holgu\u00edn donde las arenas son blancas como el talco, los manglares de Zapata donde el cocodrilo cubano sobrevive en libertad, las calles empedradas de Trinidad que no han cambiado en trescientos a\u00f1os y los mogotes de Vi\u00f1ales que emergen del valle como si el tiempo los hubiera olvidado.<\/p>\n
Esta gu\u00eda recorre los destinos m\u00e1s importantes de la Isla, provincia por provincia, con informaci\u00f3n pr\u00e1ctica para organizar el viaje.<\/p>\n
La capital cubana es el destino m\u00e1s visitado del pa\u00eds y tambi\u00e9n el m\u00e1s complejo. No es solo una ciudad. Es un museo habitado donde el art d\u00e9co convive con el barroco colonial y los autos de los a\u00f1os cincuenta circulan por avenidas dise\u00f1adas en el siglo XIX.<\/p>\n
Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1982, La Habana Vieja conserva uno de los centros hist\u00f3ricos coloniales mejor preservados de Am\u00e9rica Latina. La Plaza de la Catedral, la Plaza de Armas, el Castillo de la Real Fuerza y la calle Obispo son los ejes del recorrido obligado. El Malec\u00f3n, el paseo mar\u00edtimo de ocho kil\u00f3metros que bordea la costa norte de la ciudad, es el mejor lugar para ver el atardecer habanero y entender por qu\u00e9 esta ciudad es diferente a todas las dem\u00e1s.<\/p>\n
La Guarida, en el barrio de Centro Habana, es el paladar m\u00e1s famoso de Cuba y uno de los m\u00e1s reconocidos de Am\u00e9rica Latina. Ocupa una casa colonial de tres plantas y fue escenario de la pel\u00edcula Fresa y Chocolate. Reserva con antelaci\u00f3n. El Cocinero, en el Vedado, funciona en una antigua f\u00e1brica de aceite convertida en espacio gastron\u00f3mico y cultural. San Crist\u00f3bal Paladar, en Centro Habana, tiene una decoraci\u00f3n que mezcla lo mejor de la cultura popular cubana con una cocina criolla cuidada.<\/p>\n
Los taxis particulares, conocidos como almendrones, son la forma m\u00e1s econ\u00f3mica y aut\u00e9ntica de moverse por la ciudad. El Viazul opera buses entre La Habana y el resto del pa\u00eds. Las casas particulares ofrecen alojamiento m\u00e1s aut\u00e9ntico y econ\u00f3mico que los hoteles estatales.<\/p>\n
Varadero ocupa una pen\u00ednsula de 23 kil\u00f3metros en la provincia de Matanzas. Su playa de arena blanca y aguas tranquilas de color turquesa es considerada una de las mejores del Caribe. La mayor\u00eda de la infraestructura hotelera est\u00e1 concentrada aqu\u00ed, con m\u00e1s de 50 hoteles de distintas categor\u00edas.<\/p>\n
La playa p\u00fablica de Varadero est\u00e1 abierta a todos los visitantes sin cargo adicional. El Parque Natural Varahicacos, en el extremo este de la pen\u00ednsula, incluye formaciones de cactus end\u00e9micas, una cueva con restos precolombinos y senderos costeros. El Delfinario de Varadero ofrece espect\u00e1culos acu\u00e1ticos. Las excursiones desde Varadero incluyen visitas a la Cueva de Bellamar, las ruinas del Ingenio San Borja y el pueblo colonial de Matanzas.<\/p>\n
El Mes\u00f3n del Quijote, en la avenida principal, es uno de los paladares m\u00e1s establecidos de Varadero con cocina criolla e internacional. Varadero 60, cerca de la punta oeste de la pen\u00ednsula, tiene una terraza frente al mar y especialidades de mariscos.<\/p>\n
La temporada alta es de diciembre a abril. En verano hay menos turismo internacional pero las playas son igualmente buenas. Las excursiones a Cayo Blanco y Cayo Largo salen desde el puerto de Varadero y son de las m\u00e1s populares.<\/p>\n
El Valle de Vi\u00f1ales, en la provincia de Pinar del R\u00edo, es Patrimonio de la Humanidad desde 1999. Los mogotes, formaciones calc\u00e1reas que emergen verticalmente del valle, crean un paisaje sin equivalente en el Caribe. Las vegas de tabaco entre esas formaciones producen parte de la hoja de tabaco m\u00e1s reconocida del mundo.<\/p>\n
Recorrer el valle a caballo es la forma m\u00e1s aut\u00e9ntica de entender la escala del paisaje. La Cueva del Indio, navegable en bote, y la Cueva de San Miguel son las m\u00e1s visitadas. El Mural de la Prehistoria, pintado sobre la pared de un mogote, es uno de los murales al aire libre m\u00e1s grandes del mundo. El mirador de Los Jazmines ofrece la vista panor\u00e1mica m\u00e1s fotografiada del valle.<\/p>\n
El Balc\u00f3n del Valle, en el hotel Los Jazmines, tiene la mejor vista del pueblo. Varios paladares en el pueblo ofrecen cocina criolla con ingredientes cultivados en las fincas del propio valle.<\/p>\n
Vi\u00f1ales est\u00e1 a unos 180 kil\u00f3metros de La Habana y puede visitarse en un d\u00eda, aunque lo ideal es quedarse una noche. Las casas particulares del pueblo son econ\u00f3micas y de buena calidad.<\/p>\n
Trinidad, en la provincia de Sancti Sp\u00edritus, es la ciudad colonial mejor conservada de Cuba y uno de los sitios hist\u00f3ricos m\u00e1s visitados del Caribe. Sus calles empedradas, sus casas de colores pastel y sus iglesias barrocas se mantienen pr\u00e1cticamente iguales desde el siglo XIX. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad junto con el Valle de los Ingenios en 1988.<\/p>\n
La Plaza Mayor es el centro de la vida colonial y el punto de partida de cualquier recorrido. El Museo Rom\u00e1ntico, en una casa colonial del siglo XIX, muestra la vida de la burgues\u00eda azucarera. La Playa Anc\u00f3n, a 12 kil\u00f3metros del pueblo, tiene aguas tranquilas y es una de las mejores playas del sur de Cuba. El Valle de los Ingenios, donde m\u00e1s de 70 ingenios azucareros funcionaron en el siglo XIX, puede recorrerse en tren o en coche.<\/p>\n
Sol Ananda, en el centro hist\u00f3rico, es uno de los paladares mejor valorados con cocina criolla cubana. La Redacci\u00f3n, tambi\u00e9n en el casco hist\u00f3rico, tiene una terraza con vistas a los tejados coloniales. El Restaurant Trinidad Colonial ocupa un patio interior de una mansi\u00f3n restaurada del siglo XIX.<\/p>\n
Trinidad est\u00e1 a unos 300 kil\u00f3metros de La Habana. El Viazul opera buses desde La Habana, Varadero y Santiago. Las casas particulares en el casco hist\u00f3rico son una experiencia dif\u00edcil de superar en precio y autenticidad.<\/p>\n
Los cayos del norte de la provincia de Ciego de \u00c1vila est\u00e1n conectados al continente por un pedrapl\u00e9n de 17 kil\u00f3metros sobre el mar. Cayo Coco tiene 22 kil\u00f3metros de playas pr\u00e1cticamente v\u00edrgenes con aguas de color turquesa y una barrera de coral bien preservada. Cayo Guillermo, m\u00e1s peque\u00f1o y menos desarrollado, tiene las dunas de arena m\u00e1s altas del archipi\u00e9lago cubano.<\/p>\n
El buceo y el snorkel en el arrecife que bordea los cayos son actividades de primer nivel. La laguna de Cayo Guillermo tiene flamencos rosas que pueden verse de cerca. La pesca deportiva, especialmente la de la trucha de mar, es una de las razones por las que Hemingway frecuentaba estas aguas en los a\u00f1os cuarenta.<\/p>\n
Los restaurantes de los grandes complejos hoteleros son la opci\u00f3n principal en los cayos. El acceso a paladares independientes es m\u00e1s limitado que en las ciudades.<\/p>\n
El aeropuerto de Cayo Coco tiene vuelos directos desde varias ciudades de Europa, Canad\u00e1 y otras partes del Caribe. Para acceder en coche desde el continente cubano se necesita un permiso de turista en el puesto de control del pedrapl\u00e9n.<\/p>\n
Cayo Largo del Sur, en el archipi\u00e9lago de los Canarreos al sur de La Habana, tiene algunas de las playas m\u00e1s salvajes y menos concurridas de toda Cuba. Playa Sirena y Playa Para\u00edso son consideradas entre las mejores playas del Caribe por la calidad de sus arenas y la transparencia de sus aguas. No hay poblaci\u00f3n permanente. Solo hoteles, animales marinos y manglares.<\/p>\n
El snorkel y el buceo en sus aguas tienen una visibilidad excepcional. El santuario de tortugas marinas en la costa sur es uno de los programas de conservaci\u00f3n m\u00e1s activos de la regi\u00f3n. Las excursiones a los cayos adyacentes, como Cayo Rico e Iguana, salen en lancha desde el muelle principal.<\/p>\n
Cayo Largo tiene aeropuerto propio con vuelos ch\u00e1rter desde La Habana y conexiones internacionales estacionales desde Europa y Canad\u00e1.<\/p>\n
Santiago de Cuba es la segunda ciudad del pa\u00eds y la m\u00e1s caribe\u00f1a de todas. Tiene una energ\u00eda distinta a La Habana: m\u00e1s calor, m\u00e1s son, m\u00e1s identidad afrocubana y una historia que la conecta directamente con los or\u00edgenes de la naci\u00f3n.<\/p>\n
El Castillo del Morro, fortaleza del siglo XVII en la entrada de la bah\u00eda de Santiago, es uno de los mejores ejemplos de arquitectura militar colonial del Caribe. La Casa de la Trova, en la calle Heredia, es el templo del son cubano y uno de los lugares m\u00e1s aut\u00e9nticos del pa\u00eds. El Cementerio Santa Ifigenia, donde est\u00e1 enterrado Jos\u00e9 Mart\u00ed, tiene una guardia de honor permanente frente al mausoleo del Ap\u00f3stol. El barrio de T\u00edvoli, en las laderas del centro hist\u00f3rico, tiene una arquitectura de influencia haitiana y francesa que no se encuentra en ning\u00fan otro lugar de Cuba.<\/p>\n
El Restaurante Zunz\u00fan, en el Reparto Vista Alegre, ocupa una mansi\u00f3n neocolonial con jard\u00edn y es uno de los paladares m\u00e1s elegantes de la ciudad. La Taberna de Dolores, en la Plaza de Dolores, tiene cocina criolla con m\u00fasica en vivo.<\/p>\n
Santiago est\u00e1 a unos 870 kil\u00f3metros de La Habana. El tren nocturno La Habana-Santiago es una experiencia aut\u00e9ntica aunque lenta. El aeropuerto Antonio Maceo tiene vuelos desde La Habana y algunas conexiones internacionales.<\/p>\n
Baracoa, en el extremo nororiental de la provincia de Guant\u00e1namo, es la ciudad m\u00e1s antigua de Cuba, fundada en 1511. Est\u00e1 rodeada de monta\u00f1as y selva tropical, tiene una cocina \u00fanica basada en el coco y el cacao, y su accesibilidad dif\u00edcil la mantuvo aislada durante siglos, lo que preserv\u00f3 su identidad mejor que ning\u00fan otro lugar del pa\u00eds.<\/p>\n
El Yunque, la mesa monta\u00f1osa que domina el horizonte de la ciudad, puede ascenderse en unas dos horas con gu\u00eda local. El r\u00edo Toa, el m\u00e1s caudaloso de Cuba, atraviesa una selva tropical densa que puede recorrerse en kayak o a caballo. La playa de Maguana, a 22 kil\u00f3metros de la ciudad, es una de las playas m\u00e1s v\u00edrgenes y menos frecuentadas de Cuba.<\/p>\n
El Restaurante La Colonial, frente al parque central, es el referente gastron\u00f3mico de la ciudad con especialidades de coco y mariscos. Los paladares de las casas particulares sirven el bac\u00e1n, el plato m\u00e1s caracter\u00edstico de Baracoa.<\/p>\n
El aeropuerto Gustavo Rizo de Baracoa tiene vuelos desde La Habana. La carretera que cruza la sierra, conocida como La Farola, es uno de los tramos m\u00e1s espectaculares de Cuba pero requiere un veh\u00edculo en buen estado.<\/p>\n
La provincia de Holgu\u00edn concentra algunas de las mejores playas del norte de Cuba. Guardalavaca, Playa Esmeralda y Playa Pesquero tienen arenas de blancura excepcional y aguas de color verde esmeralda que contrasta con la vegetaci\u00f3n que llega hasta la orilla.<\/p>\n
El Parque Natural Bah\u00eda de Naranjo, con sus islotes y su acuario marino, organiza excursiones de snorkel. Chorro de Ma\u00edta es el sitio arqueol\u00f3gico aborigen m\u00e1s importante de Cuba, con restos humanos y objetos ta\u00ednos en su lugar de hallazgo. La ciudad de Holgu\u00edn tiene el parque de los Periquitos y la loma de la Cruz, desde donde se ve la ciudad completa al amanecer.<\/p>\n
El aeropuerto Frank Pa\u00eds, en las afueras de la ciudad, recibe vuelos internacionales directos desde Canad\u00e1, Europa y otras partes del Caribe. Es uno de los aeropuertos internacionales m\u00e1s activos de Cuba fuera de La Habana.<\/p>\n
Cienfuegos tiene una arquitectura neocl\u00e1sica de influencia francesa que la diferencia visualmente de cualquier otra ciudad cubana. Su bah\u00eda semicircular, sus paseos mar\u00edtimos y su Teatro Tom\u00e1s Terry, uno de los mejores conservados del siglo XIX en Cuba, la convierten en una parada obligada en el recorrido del centro de la Isla. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad en 2005.<\/p>\n
El Paseo del Prado de Cienfuegos, la versi\u00f3n cubana del paseo barcelon\u00e9s, baja desde el parque central hasta la bah\u00eda. El Palacio de Valle, en el barrio de Punta Gorda, tiene una arquitectura que mezcla el g\u00f3tico veneciano con el mud\u00e9jar y el barroco. El Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Cienfuegos, fundado en 1901, es uno de los m\u00e1s antiguos del Caribe y conserva m\u00e1s de 2,000 especies vegetales.<\/p>\n
El Paladar Ach\u00e9, en el barrio de Punta Gorda, tiene terraza sobre la bah\u00eda y cocina criolla con especialidades de mariscos. El Restaurante 1819, en el casco hist\u00f3rico, ocupa una mansi\u00f3n colonial restaurada.<\/p>\n
El Parque Nacional Ci\u00e9naga de Zapata, en la provincia de Matanzas, es el humedal m\u00e1s grande del Caribe y uno de los ecosistemas m\u00e1s biodiversos de Cuba. Alberga el cocodrilo cubano, el tocororo y el zunz\u00fan, respectivamente el animal y el ave nacional de Cuba, y cientos de especies de aves migratorias.<\/p>\n
La Laguna del Tesoro, accesible en bote desde Guam\u00e1, tiene aguas cristalinas y un antiguo poblado ta\u00edno reconstruido sobre palafitos. La Caleta Buena y el Playa Gir\u00f3n tienen uno de los mejores arrecifes de coral del Caribe sur, accesible directamente desde la orilla. Playa Gir\u00f3n es tambi\u00e9n el sitio del desembarco de 1961, y el museo local documenta ese episodio hist\u00f3rico.<\/p>\n
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