Arroz amarillo con pollo
Receta de Arroz amarillo con pollo
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 2 cuartos pollo (muslos y contramuslos)
- 1 taza arroz
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla
- 2 tazas caldo de pollo
- 4 dientes ajo
- sal
- comino
- pimienta
- 1 hojita laurel.
- ¼ cucharadita bijol
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio alto.
- Agrega la cebolla y saltea por unos minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta. Saltéalo hasta que esté dorado.
- Agrega el concentrado de tomate, el comino, el pimentón, el cilantro, la zanahoria, el maíz, las pasas y las almendras. Mezcla bien.
- Agrega el arroz y el agua. Baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
- Cocina a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
- Sirve el arroz amarillo con pollo caliente.