Arroz con pollo a la chorrera
El arroz con pollo a la chorrera es una de las comidas que los cubanos asocian con la alegría pues en definitiva es sinónimo de celebración y compartir familiar
Equipment
- Olla o cazuela
- Cuchillo
- Tabla de picar
Ingredientes
- 1 Pollo 1.5 Kg aproximadamente
- 3/4 taza Aceite
- 4 Cebollas
- 1 rama Perejil
- 1 Ají grande
- 2 dientes de ajo
- 12 tomates pequeños
- 1 taza Vino seco o blanco
- 1 cda sal
- 4 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza azafrán, bijolo colorante amarillo
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita pimienta molida
- 500 gramos arroz
- 3 pimientos asados
- 1 cerveza
- 1 limón verde
- 1 taza petit pois (chícharos)
Elaboración paso a paso
- Lave el pollo y córtelo en octavos. A continuación póngalos a dorar en aceite caliente y en el mismo aceite haga un sofrito con la cebolla, el ají picado en pequeños trocitos, el perejil, los dientes de ajo y los tomates rayados o desmenuzados sin semillas
- Deje impregnar bien el pollo del sofrito e incorpore el caldo dejándolo hervir durante varios minutos para que empiece a ablandarse. Añada el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta molida y el agua de los pimientos asados.
- Incorpore el arroz lavado y remuévalo bien. Agregue las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo de limón y los petit pois y corrija el punto de la sal a su gusto.
- Deje cocinar durante unos 15 minutos. Añada el resto de la cerveza y se parece seco puede colocar un poco más de vino. Manténgalo a muy bajo fuego hasta que esponje.
Notas
Sírvalo y adórnelo usando tiras de pimientos asados.