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Como hacer ajiaco cubano
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Receta de ajiaco cubano

Plato Plato principal
Cocina Cubana
Keyword ajiaco cubano
Tiempo de preparación 1 día
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 4 horas
Raciones 4 personas
Calorías 133kcal

Equipment

  • Olla

Ingredientes

  • 6 tazas agua
  • 1 libra carne de puerco cortada en trozos
  • 0.5 libra polio cortado en trozos
  • 0.5 libra ñame
  • 1 libra boniato
  • 1 libra yuca
  • 1 trozo calabaza
  • 2 plátanos machos
  • 1 plátano verde
  • 1 libra malanga
  • 1 taza tomate molido
  • 1 ají grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada

Elaboración paso a paso

  • Desalar el tasajo remojándolo en agua al menos un día antes
  • En una olla grande, con el agua a fuego medio, cocinar todas las carnes hasta ablandar.
  • Hacer un sofrito en una sartén con la manteca, los dientes de ajo y la cebolla.
  • Agregar el agua y el sofrito a la olla.
  • Dejar cocinar unos 45 minutos hasta espesar el caldo.