En primer lugar pica el tasajo en piezas medianas, lávalo bien y déjalo remojando en agua toda la noche.
Al día siguiente cambia el agua y lleva a hervir el tasajo en una olla de presión durante 15 minutos. Seguidamente cambia nuevamente el agua y deja hirviendo hasta ablandar.
Luego que el tasajo ablande lo suficiente, espera que se enfríe porque a continuación debes deshebrarlo.
Seguidamente, vierte aceite en una sartén y añade el ajo, pimiento, tomate, también la cebolla y las especias y deja sofreír.
Agrega además la carne de tasajo deshebrada, el vino, el caldo y la salsa de tomate.
Finalmente, rectifica el sabor y deja cocinar a fuego bajo hasta que la salsa tome la consistencia de su agrado. Seguidamente sirve tu Tasajo a la cubana.