El tasajo a la cubana es uno de los platos más deliciosos de la gastronomía de Cuba. Esta receta cubana se prepara con carne de res: macerada, salada y curada.
Posiblemente, tengas algún tiempo sin probar este manjar, por ello te facilitaremos una fabulosa receta de tasajo cubano para que puedas deleitarte junto a los tuyos.
Índice de contenido
¿Cómo preparar tasajo a la cubana?
En primer lugar, este plato se prepara con una carne de res salada, macerada y curada que debe quedar deshidratada y reducida a la mitad.
El tasajo se remoja en agua, por una noche, y posteriormente se hierve ablandar, en una olla presión, por 15 minutos. Seguidamente, se deshebra la carne y sazona con un sofrito de ajo, tomates, cebollas, vino, caldo y algunas especias.
Por último, se agrega vino, caldo y salsa de tomate. Se deja cocina, a fuego lento, hasta lograr la consistencia deseada.
Curiosidades acerca del tasajo a la cubana
El tasajo a la cubana originalmente se preparaba con carne de caballo, pero los cubanos lo adaptaron a los ingredientes propios de la isla.
De esta forma, se creó una variante del plato original que se prepara con carne de res. Actualmente, este plato se consume por toda Latinoamérica.
Receta para preparar tasajo a la cubana
Equipment
- Olla de presión
- Tabla para picar o cortar
- Cuchillo
- Paleta para remover
Ingredientes
- 2 libras tasajo
- 4 tomates maduros picados en dados
- 2 cebollas medianas cortadas en juliana
- 1 pimiento cortado en pequeños cubos
- 4 dientes ajo machacados
- 1 taza salsa de tomate
- 1/2 taza caldo
- 1 taza vino seco
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita perejil
- 1 cucharadita comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pica el tasajo en piezas medianas, lávalo bien y déjalo remojando en agua toda la noche.
- Al día siguiente cambia el agua y lleva a hervir el tasajo en una olla de presión durante 15 minutos. Seguidamente cambia nuevamente el agua y deja hirviendo hasta ablandar.
- Luego que el tasajo ablande lo suficiente, espera que se enfríe porque a continuación debes deshebrarlo.
- Seguidamente, vierte aceite en una sartén y añade el ajo, pimiento, tomate, también la cebolla y las especias y deja sofreír.
- Agrega además la carne de tasajo deshebrada, el vino, el caldo y la salsa de tomate.
- Finalmente, rectifica el sabor y deja cocinar a fuego bajo hasta que la salsa tome la consistencia de su agrado. Seguidamente sirve tu Tasajo a la cubana.
¡Disfruta tu platillo!
Atrévete a preparar este suculento plato cubano. Sin duda, dejarás a tus comensales más que sorprendidos. Además, puedes acompañar tu plato de tasajo a la cubana con arroz blanco y de un suculento puré de boniato hervido.
Finalmente, recuerda que en DimeCuba contamos con variadas recetas para conquistar el paladar de tu familia e invitados. De este modo, te ayudamos a mantener vivos los más deliciosos sabores de la gastronomía cubana
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Muy buenas las recetas de cocina
Mi hijo trajo ahora 4 libras de tasajo,lave un poco y maña a comer tasajo con arroz blanco y bonito hervido.
Muy util la receta, no sabia como hacerlo. Gracias.