Arroz con pollo a la chorrera
Receta de un delicioso arroz con pollo a la chorrera, con el mejor estilo cubano
Raciones 5 personas
Equipment
- 1 Olla de tamaño grande
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Paleta removedora
Ingredientes
- 500 gr arroz
- 1,5 Kg pollo puede ser un pollo completo
- 4 tazas caldo de pollo
- 4 cebollas medianas
- 3/4 taza aceite vegetal
- 1 ají pimiento grande
- 1 rama perejil
- 2 dientes ajo
- 10 tomates pequeños
- 1 taza vino seco o blanco
- 1/2 taza azafrán, bijolo colorante amarillo
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita pimienta molida o al gusto
- 1 lata pimientos morrones asados
- 1 cerveza
- 1 limón verde
- 1 taza petit pois (chícharos blandos)
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Para preparar esta Receta de Arroz con Pollo a la Chorrera, en primer lugar, lavamos bien y cortamos el pollo en cuartos
- En una olla de tamaño adecuado, colocamos tres cuartos de taza de aceite y llevamos al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear
- Seguidamente, en una olla de tamaño adecuado, colocamos tres cuartos de taza de aceite y llevamos al fuego, dejando pre-calentar sin que llegue a humear
- Cuando ya el aceite esté caliente, colocamos los cuartos de pollo ya cortados y los freímos, dejándolos dorar por todos lados
- Retiramos el pollo ya frito y, además, agregamos la cebolla picada en cubos, los dientes de ajo machacados y el ají pimiento cortado igualmente en cubos
- Dejamos sofreír removiendo hasta que la cebolla se transparente y añadimos entonces el perejil picado y los tomates desmenuzados y sin las semillas
- Sofreímos por un par de minutos más para que los tomates “suden” y, también, agregamos ahora el pollo, dejándolo impregnar bien con el sofrito
- Agregamos entonces las cuatro tazas de caldo de pollo y dejamos hervir por un par de minutos para que el pollo comience a ablandarse
- Añadimos la taza de vino seco o vino blanco. el azafrán, el comino, la pimienta y, además, la sal a gusto.
- Agregamos también el agua de los pimientos asados y añadimos finalmente el arroz bien lavado.
- Revolvemos bien todo y colocamos el petit pois, el jugo de limón y tres cuartos de la lata de cerveza
- Seguidamente, rectificamos la sal y pimienta si hiciera falta y dejamos cocinar ahora por alrededor de quince minutos hasta que el arroz este casi blando
- Añadimos el resto de la cerveza y cocinamos tapado a fuego bien bajo hasta que el arroz esponje
- Finalmente, Retiramos la preparación del fuego y dejamos reposar cinco minutos tapado antes de llevar a la mesa
Notas
Nuestra Receta de Arroz con Pollo a la Chorrera, está lista para degustar. Al servir, adornamos con tiras de pimientos morrones asados.