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receta rabo encendido cubano 3
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Receta de rabo encendido cubano

Deliciosa receta de rabo encendido con sabor cubano
Plato Plato principal
Cocina Cubana
Keyword rabo encendido cubano
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos

Equipment

  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla de picar
  • 1 Sartén grande
  • 1 Paleta removedora

Ingredientes

  • 2 rabos de res limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 centímetros
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1 lb cebolla picada en juliana
  • 1/2 cabeza de ajo finamente picada
  • 3 pimientos grandes picados en cubos y asados
  • 1/2 taza perejil bien picado
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 1/2 cda sal
  • 1/2 cucharadita comino en polvo molido
  • 1/4 cucharadita Orégano
  • 3 tazas vino seco puede usar más si es necesario
  • Ají picante o salsa picante al gusto

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, lave los pedazos de rabo, séquelos y con un cuchillo retire la mayor parte de la grasa.
  • Seguidamente, lleve el rabo a una sartén grande o cacerola, y sazone incorporando el orégano, comino, ajo, sal, pimienta y el aceite de oliva.
  • Agregue además la cebolla, los ajos, los pimientos, los ajíes, el perejil y sofría en la sartén durante unos minutos.
  • Luego, agregue al preparado la salsa de tomate, remueva y complete incorporando el vino.
  • Cubra el preparado con una tapa y mantenga a fuego medio durante unos 45 minutos, aproximadamente.
  • Verifique si el rabo está tierno y, si es necesario, agregue más vino y deje unos minutos más en el fuego hasta que la carne haya ablandado.
  • Rectifique sal y pimienta.
  • Sirva con unos ricos tostones de plátano o un delicioso arroz y ensalada de tomates.