Receta del tamal en cazuela cubano
Prepara un delicioso tamal en cazuela con el mejor estilo y sazón cubano
Equipment
- 1 cazuela o cacerola
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 Paleta removedora
Ingredientes
- 1 lb carne de cerdo cortada en dados
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza Aceite
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 ají
- 1/2 taza salsa de tomate
- 1/4 taza vino seco
- 2 tazas maíz tierno molido
- 3 tazas agua o caldo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- salsa picante opcional, al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, corta la carne de cerdo en dados y sazone con sal, pimienta, ajo machacado y un poco de jugo de limón
- Lleva a sofreír el cerdo en una cazuela o caldero caliente removiéndolo y dejando que suelte la grasa hasta que tome una tonalidad dorada.
- Seguidamente, agrega un poco de aceite e incorpora la cebolla, ají, tomate y vino seco y deje que hierva a fuego medio durante algunos minutos.
- Agrega a la cazuela el maíz tierno molido, integrando muy bien los elementos
- A continuación, ve añadiendo el caldo o agua, mientras sigues mezclando hasta que notes que el maíz empiece a cuajarse.
- Tapa el preparado y déjalo cocinando a fuego medio durante unos 35 minutos, teniendo la precaución de revolver cada cierto tiempo a fin de evitar que se asiente al fondo. Esto, evitará que se formen grumos y que por el contrario la consistencia que vaya tomando sea cremosa y de sabor intenso.
- Finalmente, cuando esta preparación alcance la consistencia deseada, si es de tu gusto, agrega algunas gotas de picante y corrije el punto de sal y pimienta.
- Sirve y disfruta inmediatamente, ya que este platillo tiene la particularidad de tornarse demasiado denso cuando se enfría.
Notas
En caso de que necesites calentarlo, recuerda agregar más caldo o agua llevando la cazuela a fuego medio hasta que retome la consistencia adecuada.