Receta de Tamal en Cazuela

El delicioso Tamal en Cazuela, es otro de los más destacados platos insignes de la cocina típica antillana el cual es elaborado con maíz tierno y carne de cerdo. De manera que le invitamos a seguir estos pasos y recomendaciones para que pueda degustar de un delicioso manjar con inigualable sabor cubano.

Ingredientes: 

-1 lb. de carne de cerdo cortada en dados

-2 dientes de ajo

-¼ taza de aceite

-1 limón

-1 cebolla

-1 ají

-½ taza salsa de tomate

-¼ taza vino seco

-2 tazas de maíz tierno molido

-3 tazas de agua o caldo

-Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: 

-Corte la carne de cerdo en dados y sazone con sal, pimienta, ajo machacado y un poco de jugo de limón y posteriormente lleve a sofreír en un caldero, removiendo la carne y dejando que suelte la grasa hasta que tome una tonalidad dorada. Agregue un poco de aceite e incorpore la cebolla, ají, tomate y vino seco y deje que hierva a fuego medio durante algunos minutos.

-Añada a la cazuela el maíz tierno molido, integrando muy bien los elementos y posteriormente agregue el caldo o agua y continúe mezclando bien hasta que note que el maíz empiece a cuajarse. Tape y deje cocinar a fuego medio durante unos 35 minutos, teniendo la precaución de revolver cada cierto tiempo a fin de evitar que se asiente al fondo y se formen grumos y que por el contrario la consistencia que vaya tomando sea cremosa y de sabor intenso.

-Cuando haya tomado la consistencia deseada, si es de su gusto agregue algunas gotas de picante y corrija el punto de sal y pimienta, y sirva inmediatamente, ya que este platillo tiene la particularidad de tornarse demasiado denso cuando se enfría.

Nota: En caso de requiera calentarlo, agregue más caldo o agua llevando la cazuela a fuego medio hasta que retome la consistencia adecuada.

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