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Deliciosa receta de frijoles negros cubanos

Prepara los más deliciosos frijoles negros cubanos, siguiendo esta receta fácil y sencilla
Plato Plato principal
Cocina Cubana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 6 raciones

Equipment

  • Olla
  • Además, una paleta removedora
  • Cuchillo
  • Tabla para picar

Ingredientes

  • 1 libra Frijoles Negros
  • 5 tazas Agua (40 Onzas)
  • 1 unidad Cebolla mediana
  • 1 unidad Ají verde
  • 4 unidades Dientes de ajo
  • 1/4 taza Aceite de oliva
  • 1 unidad Hoja de laurel
  • 1/4 cda pimienta
  • 1/4 cda comino molido
  • 1 cda vinagre
  • 1/2 taza vino tinto
  • 2 cdas jugo de naranja
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, lave bien los frijoles y déjelos en remojo durante ocho horas aproximadamente, posteriormente cambie el agua y viértalos en una olla con cinco vasos de agua y lleve a fuego medio, dejando hervir hasta que los granos hayan ablandado correctamente
  • Mientras que, se van cocinando los granos, corte en trozos muy finos y pequeños la cebolla y el ajo y sofría en el aceite de oliva.
  • Seguidamente, añada al sofrito el ají picado en trozos no muy grandes y deje sofreír por algunos minutos más y agregue vinagre, sal y pimienta al gusto
  • Una vez que hayan ablandado los frijoles, añada el sofrito y la hoja de laurel y revuelva para integrar los sabores. Tape y deje hervir a fuego medio durante algunos minutos (5 aproximadamente) a fuego lento y rectifique el punto de sal.
  • Asimismo, destape la olla y deje hervir hasta que el caldo de los frijoles se cuaje, y si es de su agrado retire los trozos de ají y la hoja de laurel; y en caso de que los frijoles se hayan secado mucho añada un poco de agua.
  • Agregue a los frijoles el vino, el jugo de naranja, el comino, revuelva y deje hervir por un par de minutos más para posteriormente verter un pequeño chorrito de aceite de oliva, revolver nuevamente y retirar del fuego para dejar reposar antes de emplatar.
  • Finalmente, sirva y acompañe con un poco de arroz y plátano frito, sencillamente un manjar del cielo en la tierra.

Notas

Al momento de servir los frijoles negros cubanos deben quedar enteros, cremosos y el caldo debe lucir brilloso y cuajado. ¡Disfruta!