Tostones rellenos con ropa vieja ¡Receta para chuparse los dedos!
Prepara unos irresistibles tostones rellenos con ropa vieja,te aseguramos que con esta receta de la cocina cubana se te hará agua la boca.
Equipment
- 1 Sartén
- 1 Olla o cazuela
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de picar
Ingredientes
- 2 y 1/2 libras carne para deshebrar
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 pimiento verde cortado en cubos
- 6 dientes de ajo triturados
- 1 taza puré de tomates
- 1 y 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita paprika o pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 4 plátanos verdes
- 200 gramos queso mozzarella
- aceite para freír y sofreír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar coloca la carne en una olla de presión, llénala de agua hasta los bordes y agrega sal y las dos hojas de laurel
- Seguidamente, lleva la carne a fuego medio durante 50 minutos o hasta que haya ablandado.
- Cuando la carne esté blanda, deshébrala con ayuda de dos tenedores o si prefieres también puedes hacerlo con las manos una vez que enfríe. Reserva el caldo que quedó en la olla.
- Vierte un poco de aceite en una sartén y sofríe los pimientos, el ajo además de la cebolla y remueve.
- Incorpora el puré de tomate y también una taza de caldo de res y remueve.
- Rectifica el punto de sal y reserva, procurando que la carne no quede muy aguada.
- Pela los plátanos, pícalos en tres partes iguales y lleva a freír en aceite hasta dorar.
- Seguidamente, retira del aceite, espera unos minutos y con ayuda de un mortero presiona el centro de cada pieza para crear un agujero. Esto lo puedes hacer con cualquier instrumento de cocina con forma cilíndrica.
- Ya casi terminas de hacer tus tostones rellenos con ropa vieja. Ahora salpimenta los plátanos y luego de que estén de manera similar a una canasta, llévalos a freír en aceite caliente hasta dorar.
- Finalmente, con una cuchara rellena las canastas de plátano verde con ropa vieja caliente y vierte un puño de queso mozzarella rallado.