Cómo hacer Tostones rellenos de Ropa Vieja (Receta)

La cocina cubana goza de una gran variedad de deliciosos platillos, los cuales pueden ser combinados entre ellos para crear nuevos platillos. En DimeCuba queremos que te luzcas en la cocina con estas combinaciones, por lo tanto te enseñaremos cómo hacer tostones rellenos de ropa vieja.


Como sabemos, la ropa vieja es una receta cubana que usualmente se acompaña con arroz y maduros; sin embargo también puede combinarse con otras comidas. Una de las combinaciones más populares y sabrosas, es sin dudas con los plátanos verdes ya que juntos hacen estallar un fabuloso volcán de sabor.

¿Cómo hacer Tostones rellenos de Ropa Vieja?

Como hacer Tostones rellenos de Ropa Vieja - jpg

Si lo que quieres es saber cómo hacer tostones rellenos de ropa vieja, debes tener a mano una taza de carne deshebrada aliñada, conocida como ropa vieja, la cual servirás en unas canastas hechas a base de plátano verde frito salpimentado, y posteriormente agregarle un poco de queso mozzarella.   

¿Listos para aprender a hacer tostones rellenos de ropa vieja? ¡Comencemos!

Antes de saber cómo hacer tostones rellenos de Ropa Vieja necesitas  estos ingredientes:

  • 2 libras y media de carne para deshebrar
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 2 pimientos cortados en cubos (1 rojo y además 1 verde)
  • 6 dientes de ajo triturados
  • 1 taza de puré de tomates
  • 1 cucharadita y media de comino
  • 1/2 cucharadita de paprika (conocida también como pimentón dulce)
  • 2 hojas de laurel
  • 4 plátanos verdes
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • Aceite (para freír y además sofreír)
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Procedimiento

Para poder hacer tostones con ropa vieja debes seguir los siguientes pasos:

  1. En primer lugar coloca la carne en una olla de presión, llénala de agua hasta los bordes y agrega sal y las dos hojas de laurel.
  2. Seguidamente, lleva la carne a fuego medio durante 50 minutos o hasta que haya ablandado.
  3. Cuando la carne esté blanda, deshébrala con ayuda de dos tenedores o si prefieres también puedes hacerlo con las manos una vez que enfríe. Reserva el caldo que quedó en la olla.
  4. Vierte un poco de aceite en una sartén y sofríe los pimientos, el ajo además de la cebolla y remueve.
  5. Incorpora el puré de tomate y también una taza de caldo de res y remueve.
  6. Rectifica el punto de sal y reserva, procurando que la carne no quede muy aguada.
  7. Pela los plátanos, pícalos en tres partes iguales y lleva a freír en aceite hasta dorar.
  8. Seguidamente, retira del aceite, espera unos minutos y con ayuda de un mortero presiona el centro de cada pieza para crear un agujero. Esto lo puedes hacer con cualquier instrumento de cocina con forma cilíndrica.
  9. Ya casi terminas de hacer tus tostones rellenos con ropa vieja. Ahora salpimenta los plátanos y luego de que estén de manera similar a una canasta, llévalos a freír en aceite caliente hasta dorar.
  10. Finalmente, con una cuchara rellena las canastas de plátano verde con ropa vieja caliente y vierte un puño de queso mozzarella rallado.

Ya sabes cómo hacer tostones rellenos de ropa vieja, ahora sorprende a tu familia con esta rica receta.

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