Una cubana conquista TikTok con su receta infalible del merengue perfecto

En medio del auge de los creadores de contenido de cocina en redes sociales, una cubana radicada en Houston, Texas, ha capturado la atención de miles de internautas con una receta que mezcla tradición, técnica y mucho sabor. La tiktoker conocida como @lacomelata se ha vuelto viral tras compartir su versión del merengue perfecto, una preparación que ha sido durante décadas un clásico de la repostería cubana. 

Su éxito no solo radica en el resultado final, un merengue brillante, estable y esponjoso, sino en la manera clara, cercana y didáctica con la que explica el proceso, que ha llevado a muchos a recuperar o mejorar sus intentos en la cocina. 

Un método simple, pero efectivo 

En su video viral, @lacomelata inicia batiendo claras de huevo hasta alcanzar la consistencia firme conocida como “a punto de nieve”. Mientras tanto, elabora un almíbar utilizando azúcar, agua y unas gotas de limón.  

Aunque en otras recetas se recomienda el uso de termómetros para medir la temperatura exacta del almíbar, esta cubana prefiere métodos más caseros: desde observar el tamaño de las burbujas en la cocción hasta comprobar la dureza del almíbar al contacto con agua fría. 

Una vez alcanzado el punto adecuado del jarabe, lo incorpora lentamente a las claras batidas, cuidando que la mezcla no se corte ni pierda volumen. Finalmente, sigue batiendo hasta que la preparación se enfríe por completo, lo que garantiza una textura firme que puede soportar decoraciones o mantenerse estable durante horas. 

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Herencia cubana con sabor viral 

Más allá de la técnica, el video ha sido celebrado por muchos usuarios por recuperar una receta con fuerte arraigo en la cultura popular cubana. El merengue no solo forma parte de los cumpleaños y celebraciones familiares, sino que también es un símbolo de ingenio en la cocina de la isla, donde muchas veces se cocina sin los recursos ideales. 

En este contexto, la creadora no solo comparte una receta, sino que transmite un pedazo de la memoria colectiva cubana a través de la pantalla de un teléfono. Su estilo espontáneo, sin pretensiones, y su capacidad para conectar con quienes la ven, han hecho que su video acumule miles de visualizaciones y reacciones positivas. 

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Más allá del azúcar y las claras 

El fenómeno de @lacomelata también se inscribe en una tendencia creciente: la de los migrantes cubanos que encuentran en las redes sociales un espacio para compartir sus raíces, adaptadas a su nuevo entorno.  

Desde Estados Unidos, esta creadora se suma a una comunidad digital que rescata sabores, trucos y tradiciones culinarias que han resistido al tiempo y a las fronteras. 

Con solo unos huevos, un poco de azúcar y mucha pasión, ha demostrado que las recetas de siempre pueden tener una nueva vida en la era digital. Su versión del merengue perfecto no solo endulza paladares, sino también recuerdos.