Este cerdo asado en TikTok desató una guerra entre cubanos
En TikTok, todo puede volverse viral. Pero cuando se trata de comida cubana, las emociones se multiplican.
Y eso fue justo lo que pasó con un video de una cubana que mostró cómo preparar cerdo asado en cazuela.
¿El resultado? Más de 6000 likes, cientos de comentarios… y una polémica encendida: ¿cazuela o púa?
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La receta que prendió fuego en redes
Todo empezó con una grabación casera y una receta sencilla. La cubana mostró cómo adobaba un pedazo de cerdo sin cuero, lo sellaba en aceite caliente y lo cocinaba lentamente con ajo, cebolla, ají y un toque de vino seco.
El toque especial fue su truco con el jugo: sin naranja agria, mezcló naranja dulce con limón. El sabor, según ella, no tiene comparación.
Apenas publicado el video, la sección de comentarios se convirtió en un debate nacional. Muchos afirmaron que el cerdo asado en cazuela no representa la tradición cubana.
«No conozco cubanos que hagan cerdo en cazuela y soy cubano lol», dijo un usuario. Otro fue más tajante: «Negativo, ¡cerdo asado en púa!». Sin embargo, varios defendieron la técnica: «En cazuela queda más jugoso», «Los habaneros lo hacemos en cazuela, por razones obvias».
Así, la receta se volvió más que una guía de cocina: fue un campo de batalla cultural.
Paso a paso para un cerdo jugoso
Si decides probarlo por ti mismo, la preparación es sencilla:
- Adoba la carne con sal, pimienta, orégano y un jugo mixto de naranja dulce y limón.
- Sella el cerdo en aceite caliente hasta dorarlo bien.
- Añade ajo machacado, cebolla, ají, vino seco y un poco de agua.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 90 minutos.
- Sirve con yuca con mojo, plátanos maduros y aguacate verde.
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Este tipo de videos son más que entretenimiento. Para muchos cubanos que viven en Estados Unidos, ver a alguien cocinar un cerdo asado en TikTok con ingredientes alternativos y trucos caseros despierta recuerdos de la isla. Hay quien lo ve con nostalgia; otros con hambre.
Además, TikTok ha servido como un canal para rescatar recetas familiares, adaptarlas al exilio y compartirlas con nuevas generaciones.
Aunque muchos no están de acuerdo con la cazuela, el video dejó claro que el gusto es subjetivo. Algunos cubanos del Oriente insisten que el único asado válido es el de púa, con sabor ahumado. Pero otros lo ven diferente: «Yo sí lo hago en cazuela y me queda más jugosa», «Es tan rica en cazuela como en púa».
Y como dijo la propia cocinera del video: «Así tengo un buen menú cubano, con todos los de la ley: carne tierna, deliciosa, con la grasa justa. Ahora sí puedes invitar a tu familia, a los vecinos, a los amigos, y sorprenderlos. Te aseguro que si preparas esta receta, los vas a dejar sin palabras desde el primer bocado.»
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