10 superalimentos de Cuba que tu abuela ya usaba
Hablar de Superalimentos de Cuba es mucho más que describir ingredientes exóticos; es rescatar una herencia culinaria que, durante generaciones, ha sostenido la salud de millones de cubanos.
Los superalimentos no son productos exóticos ni milagrosos, como muchas veces se promocionan en marketing. Más bien, el término se refiere a alimentos con una alta densidad nutricional, es decir, aquellos que aportan una gran cantidad de nutrientes beneficiosos en relación con su contenido calórico.
Importante: No existe un alimento que por sí solo haga maravillas. Por eso, es más útil hablar de grupos de alimentos con alto valor nutricional, en lugar de uno solo.
Los verdaderos superalimentos no son productos exóticos o de moda, sino alimentos comunes, naturales y bien balanceados que han demostrado tener un perfil nutricional beneficioso.
Índice de contenido
- Qué son los superalimentos
- Superalimentos en Cuba
- 1. Frijoles negros: el tesoro proteico
- 2. Aguacate: cremoso aliado del corazón
- 3. Plátano verde y maduro: energía y equilibrio
- 4. Malanga: suavidad que reconforta
- 5. Boniato: dulzor antioxidante
- 6. Pargo y pescado azul: océano de omega-3
- 7. Mango: caribe líquido
- 8. Piña Española Roja: enzima curativa
- 9. Moringa: polvo multivitamínico
- 10. Morinda royoc: la raíz de Indio
- Conclusión
- Más Noticias de Cuba
Qué son los superalimentos
Se trata de productos de alta densidad nutricional cuya biodisponibilidad facilita la absorción de macronutrientes, micronutrientes y fitonutrientes en proporciones extraordinarias.
Esto significa que proteínas completas, grasas cardiosaludables, carbohidratos complejos, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes convergen en cantidades sustanciales sin sobrecargar la ingesta calórica.
Bajo ese enfoque riguroso, los Superalimentos de Cuba sobresalen porque combinan accesibilidad, tradición y beneficios probados.
Superalimentos en Cuba
1. Frijoles negros: el tesoro proteico
En la olla de presión de cualquier cocina cubana, los frijoles negros se transforman en un guiso denso que rebosa proteínas vegetales, hierro y polifenoles antioxidantes.
Su fibra soluble alimenta la microbiota y alarga la sensación de saciedad, algo crucial cuando el acceso a alimentos varía semana a semana.
Basta combinarlo con arroz para disponer de un plato completo que estabiliza la glucosa y protege la salud cardiovascular.
2. Aguacate: cremoso aliado del corazón
El aguacate, tan común en patios cubanos, aporta grasas monoinsaturadas semejantes a las del aceite de oliva, además de luteína, vitamina E y folatos.
Esa combinación favorece la elasticidad de las arterias, nutre la piel y potencia la absorción de carotenoides presentes en otras viandas.
Basta añadir la mantequilla verde a batidos, cremas o simples rebanadas de pan casero para transformar un desayuno en una fuente de energía sostenida.
3. Plátano verde y maduro: energía y equilibrio
El plátano, en todas sus etapas de maduración, constituye una reserva natural de potasio, vitamina C y almidón resistente.
Cuando se consume verde, modula los picos de glucosa y alimenta bacterias intestinales beneficiosas; al madurar, entrega azúcares sencillos que reponen fuerzas tras jornadas extenuantes.
En Cuba, se fríen con rapidez para obtener mariquitas crujientes o se mezclan con huevo para lograr un desayuno libre de gluten y rico en triptófano, precursor de la serotonina.
4. Malanga: suavidad que reconforta
La malanga brilla por su digestibilidad. Sus carbohidratos complejos liberan energía de manera gradual y previenen irritaciones gástricas, motivo por el cual a menudo se elige para la primera papilla de los bebés o para pacientes convalecientes.
Además, su aporte de vitamina E y potasio evita calambres y fortalece el sistema inmunitario. Cuando se reduce a polvo, pierde casi todo su peso y cabe en cualquier rincón de la caja.
Rehidratada en minutos, se convierte en una crema suave que puede enriquecerse con un chorrito de aceite de aguacate y un toque de cilantro fresco.
5. Boniato: dulzor antioxidante
El boniato, conocido fuera de la Isla como batata, se distingue por la intensa presencia de betacarotenos, convertidos en vitamina A dentro del organismo para proteger la visión y las mucosas.
Gracias a su fibra y a su índice glucémico moderado, ofrece saciedad sin provocar subidas bruscas de azúcar, un detalle importante para personas con prediabetes. En su versión deshidratada, llega ligero y listo para hornear en forma de chips.
Muchos cocineros caseros lo entremezclan con canela y un chorrito de miel criolla, creando un snack que rivaliza con cualquier golosina industrial.
6. Pargo y pescado azul: océano de omega-3
Cuando los vientos lo permiten, el pargo rojo aparece en los mercados costeros, exhibiendo filetes magros repletos de EPA y DHA, los ácidos grasos que cuidan el cerebro y reducen la inflamación.
Junto a parientes de aguas profundas como el jurel o la sierra, el pescado azul provee vitamina B12 y selenio, vitales para la formación de glóbulos rojos y la función tiroidea.
En la mesa cubana, bastan unos minutos a la plancha y un mojo de cítricos para preservar todo su sabor.
7. Mango: caribe líquido
El mango cubano, perfumado y jugoso, representa una explosión de vitamina C, enzimas digestivas y provitamina A.
Consumido fresco, combate el estrés oxidativo y contribuye a la síntesis de colágeno, esencial para la piel y las articulaciones.
Al deshidratarse pierde más del 80 % de su peso, pero retiene los nutrientes, condición ideal para los bultos postales.
Muchas familias hierven las tiras secas en agua con canela y obtienen un refresco natural que hidrata mejor que los refrescos en polvo con exceso de azúcar.
8. Piña Española Roja: enzima curativa
La variedad Española Roja, cultivada en los llanos de Ciego de Ávila, contiene bromelina en concentraciones sobresalientes.
Esta enzima acelera la digestión de proteínas, reduce edemas y alivia articulaciones inflamadas. Su vitamina C, combinada con manganeso, favorece la producción de colágeno y refuerza huesos y cartílagos.
Al macerarla con especias y un toque de miel, se logra un relleno perfecto para empanadillas dulces que no requieren refrigeración durante el viaje.
Un simple batido de piña con hielo se transforma en un reconstituyente después de una jornada de calor intenso.
9. Moringa: polvo multivitamínico
Introducida como planta estratégica en numerosas fincas, la moringa ofrece más de noventa nutrientes, entre ellos hierro, calcio y vitaminas A y K.
Su perfil proteico sorprende, porque entrega los aminoácidos esenciales que suelen faltar en dietas basadas en cereales.
El polvo de moringa apenas pesa y resiste la humedad tropical, lo que lo convierte en un suplemento práctico para embarazadas, ancianos o estudiantes en época de exámenes.
Mezclado con jugos, sopas o tortillas, eleva la densidad nutricional sin alterar sabores de forma agresiva.
10. Morinda royoc: la raíz de Indio
La morinda royoc, llamada piñipiñi en el oriente cubano, habita dunas costeras y suelos arenosos.
Sus raíces ocultan flavonoides e iridoides con propiedades antimicrobianas y antioxidantes que la medicina popular ha usado como tónico digestivo durante siglos.
Una pequeña infusión, amarga y aromática, alivia gases y estimula el apetito en convalecencias. Se guarda en frascos herméticos y se aprovecha durante meses.
Conclusión
Integrar superalimentos a la dieta, en Cuba, implica reconstruir puentes de salud. Cada frijol, cada porción de boniato, cada cucharada de moringa transporta historia, sabor y ciencia nutricional hacia la mesa familiar.
Se alzan como recordatorio de que la verdadera modernidad puede residir en volver a lo esencial: comida real, rica en nutrientes y cargada de identidad.
Más Noticias de Cuba
DimeCuba es una empresa multiservicios enfocada al público cubano. Con nosotros puedes realizar:
- Envios a Cuba: Plantas eléctricas para Cuba | Equipos electrodomésticos para Cuba | Splits & Aires acondicionados | Cajas de pollo | Combos de comida | Combos de aseo
- Recargas Cubacel a Cuba
- Viajes a Cuba: Renta de carros en Cuba | Prorrogar el pasaporte cubano | Renovar el pasaporte cubano | Compra de pasajes a Cuba
