Receta de Ropa vieja cubana

Rica receta de Ropa Vieja Cubana.
Rica receta de Ropa Vieja Cubana.

Para todos los cubanos, uno de los platos más emblemáticos sin lugar a dudas es la exquisita y popular Ropa Vieja; el cual a pesar de tomarse cierto tiempo en su preparación resulta ser sencillo y su delicioso saber hace que valga la pena la inversión de tiempo. De manera que en esta oportunidad les enseñaremos la receta de este manjar cubano que podrá cocinar en cualquier ocasión para sorprender a sus comensales.

Ingredientes

Para la carne:

-1 libra de carne de res

-1 cubito de caldo de res

-2 hojas de laurel

-Pimienta negra y sal al gusto

Para la Salsa

-1 cebolla grande

-1/2 pimiento

-2 o 3 dientes de ajo

-½ cucharadita de comino en polvo

-1 cucharadita de orégano (puede ser fresco o en polvo)

-½ taza de vino tinto

-1/8 de taza de vino seco

-½ taza de puré de tomate

-Aceite

Preparación:

-Llene de agua una olla, preferiblemente de presión, y ponga a ablandar la carne fijándose que el agua cubra la carne unos tres dedos. Agregue sal y deje hervir durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne quede lo suficientemente blanda para poder desmenuzarla (puede verificarlo si al introducir un tenedor en la carne, este se hunde fácilmente).

-Escurra la carne en un recibiente y espere hasta que se enfríe. Puede conservar el caldo para preparar otros platos.

-Ayudándose con dos tenedores, deshebre bien la carne y reserve.

-Para preparar la salsa, triture bien los dientes de ajo y pique en cuadritos pequeños la cebolla y el pimiento. Lleve a sofreír durante unos 30 segundos, en un sartén bien caliente con una cucharadita de aceite.

-Añada al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco y el puré de tomate. Revuelva hasta que todo quede bien integrado durante otros 30 segundos.

-En un sartén grande, incorpore la carne desmenuzada y cúbrala bien con toda la salsa. Deje cocinar a fuego medio durante unos pocos minutos.

-Rectifique el punto de sal a su gusto.

-Sirva en un plato llano acompañado de arroz blanco y plátano frito y disfrute de este sabroso plato.

 

Con Información de Receta Cubana

 

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