Arroz Congrí a la cubana ¡A comer!

El Arroz Congrí es uno de los platos tradicionales cubanos que dejan sin aliento a los que lo prueban

Ingredientes

  • 1/2  libra de Frijoles colorados
  • 5  tazas de Agua
  • 2 Ají
  • 1/2  libra de Masa de puerco
  • 4 cucharadas de Grasa de puerco
  • 1/2 libra de Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 4 cucharaditas de Sal
  • 1/4  cucharadita de Orégano
  • 1/4  cucharadita de Comino
  • 1  libra de Arroz
  • 2  onzas de Bacon o tocino

Forma de preparación del Arroz Congrí

Lava los frijoles y déjalos en remojo en agua con 1 ají al menos un par de horas antes de cocinarlo, aunque la recomendación especial es que lo dejes desde la noche anterior. Cocina los frijoles en la misma agua del remojo hasta que queden blandos. Cuélalos y separa 3 tazas del agua de los frijoles.

Corta la masa de puerco en pedacitos y sofríelo hasta que se separe toda la grasa. Puedes ponerle 1 o 2 cucharadas de manteca hasta tener 4 cucharadas de grasa y sofríe en ella cebolla, ajo, y ají picaditos. Agrega los frijoles, su agua, la sal, y el orégano y el comino, tostados y machacados en el mortero.

Cuando rompa el hervor, agrega el arroz limpio y ligeramente sofrito con la mitad del tocino. Déjalo a fuego medio tapado hasta que se ablande bien.

¡Una receta cubana de toda la vida para saborear en familia o con amigos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *