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Receta: Delicioso enchilado de langosta al estilo cubano

Hoy traemos para ustedes, un exquisito plato de la tradición culinaria de Cuba que goza de un extraordinario e intenso sabor acompañado de una salsa empalagosa y una agradable textura. Le invitamos a seguir nuestra receta para preparar un enchilado de langosta irresistible al paladar.

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Ingredientes (para 6 porciones):

  • 3 colas de langosta fresca
  • 1 taza de aceite
  • ½ taza de vino seco
  • 1 taza de ajíes pimientos dulces
  • 1 ½ cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • ¼ de taza de vinagre
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • Sal al gusto
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Preparación: 

  1. Separe las colas de las langostas del resto del cuerpo y extraiga el cristal para hacer el enchilado de langosta. A continuación píquelas en anillos y remueva la carne para separarlas de los carapachos y déjesela dentro para posteriormente salpimentar a su gusto.
  2. En una cacerola preferiblemente de barro, prepare un sofrito en aceite integrando la cebolla picada, pimientos cortados y el ajo machacado y cuando esté listo incorpore los trozos de cola de langosta y remueva durante algunos minutos, a fin de que puedan integrarse correctamente los sabores. Añada el vino seco y el vinagre y deje que hierva durante unos 15 minutos, dejándolo tapado a fuego moderado.
  3. Destape y agregue la salsa de tomate. Corrija el punto de sal y añada una pizca de azúcar y posteriormente remueva bien para integrar dejándolo cocinar por 10 minutos más a fuego lento para que espese la salsa.
  4. Retire la cazuela del fuego y deje reposar durante unos minutos antes de servir. Acompañe las colas con arroz blanco bañado en la misma sala de las langostas y unos deliciosos chatinos fritos ¡Y a disfrutar el delicioso enchilado de langosta!.

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