Lechón asado: Prepara esta rica comida de navidad a lo cubano

Entre los elementos que hacen más especiales las fiestas del cubano, sin duda, está la preparación de ricos platillos con los mejores sabores antillanos. Por lo tanto, en muchas familias de Cuba es una verdadera tradición festejar sucesos importantes con la preparación de un riquísimo Lechón Asado.

Además, uno de los platillos más sabrosos y emblemáticos de las fiestas de Navidad y Año Nuevo en Cuba es sin dudas, el lechón asado. Por ello, en DimeCuba te proponemos una excelente receta para que puedas preparar un tradicional y suculento lechón asado con los más deliciosos sabores antillanos.

¿Cómo se prepara el lechón asado?

Lechon asado

Para elaborar un lechón asado es necesario sazonar el lechón, preparando un adobo a base de limón, naranja agria, ajo, sal, pimienta, comino y también otras especies. Posteriormente, el lechón es llevado a asar al carbón tras ser amarrado a unas orquetas, donde se gira hasta quedar cocido.

Asimismo, el lechón asado es un menú que acompaña otras celebraciones como cumpleaños, día de las madres o cualquier festejo. En consecuencia, cualquier momento el que estemos acompañados de un buen grupo de amigos y familiares, es una ocasión perfecta para preparar esta rica receta.


¿Listos para preparar esta exquisitez de la gastronomía cubana? Entonces, comencemos.

Rico lechón asado cubano para navidad

Prepara un delicioso lechón asado para celebrar tus fiestas navideñas, o en cualquier celebración, degustando el extraordinario sabor cubano
Plato Plato principal
Cocina Cubana
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo total 6 horas 40 minutos

Equipment

  • En primer lugar, Cuchillo
  • Bandeja grande
  • También, una Púa

Ingredientes

  • 1 cerdo entero tamaño pequeño o grande
  • 5 naranjas agrias
  • 4 cabezas de ajo machacadas
  • 2 cucharadas comino en polvo molido
  • 2 cucharaditas pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas orégano
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, limpia muy bien el lechón retirándole todas las vísceras, y seguidamente cuélgalo para que se escurra
  • Usando un recipiente mediano mezcla el jugo de los limones y las naranjas agrias añadiendo también el resto de los ingredientes excepto la sal. En consecuencia, solo mezclarás limón, naranjas, ajos, pimienta, comino y finalmente laurel
  • Seguidamente, sobre una bandeja punza el lechón por todos lados y vierte el adobo anteriormente preparado; esparciendo la mezcla en los orificios de manera pareja. Procura además que quede lo más aderezado posible para que tome bien en sabor.
  • Cubre el lechón y llévalo a refrigerar durante toda la noche pero sin congelarlo y como resultado los sabores se fijarán mejor.
  • Al otro día, saca el lechón del frío y deja que tome temperatura ambiente mientras que esparces uniformemente la sal.
  • Atraviesa el lechón con un alambre largo, y amárralo bien de una púa fijando bien las patas traseras y también las delanteras, evitando que cuelguen.
  • Seguidamente, abre un hueco de 20 a 30 cm de profundidad en el suelo y pon a calentar el carbón.
  • En ambos extremos coloca las orquetas a una altura de 20 cm y también coloca la púa con el lechón para su asado.
  • Finalmente, ve girando de una manera el lechón pareja para que se cueza durante 4 a 6 horas aproximadamente.
  • Cerciórate de la cocción del lechón el cual probablemente esté bien asado al notarse dorado, crujiente y además deje de derramar líquido de su interior.
  • ¡Ya tienes listo tu lechón asado! Sirve y también disfrútalo en familia.

Notas

Algunas personas le otorgan un toque particular al lechón asado añadiéndole medio vaso de vino blanco y un trocito de jengibre triturado. También, puede agregar algunas ramas de guayaba en las leñas y el carbón, a fin de conseguir un agradable e irresistible aroma.

¡Celebra navidad en familia y disfruta de los insuperables sabores de la gastronomía cubana!

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