¿Cómo preparar Medallones de cerdo para ThanksGiving?

En DimeCuba continuamos trayéndote variadas ideas para que te luzcas en la cocina a propósito del Día de Gracias. Por ello en esta oportunidad te mostraremos cómo preparar Medallones de cerdo para ThanksGiving.

Esta deliciosa receta dejará a tus comensales impactados y enamorados de tu sazón cubano. ¿Te atreves a preparar este exquisito platillo?Haz click para twittear

Ingredientes de Medallones de cerdo para ThanksGiving

  • 1 libra de pierna de cerdo sin grasa.
  • 4 hojas de lechuga fresca.
  • 1 cebolla morada finamente picada.
  • 2 tomates en rodajas.
  • 1 tomate picado en cubos pequeños
  • 4 huevos.
  • ½ taza de harina de maíz tierno.
  • 1 cucharadita de cilantro finamente picado.
  • Aceite vegetal de canola o de oliva extravirgen (para sofreír).
  • 1 aguacate mediano maduro para hacer guacamole.
  • Una pizca de sal.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento para Medallones

  1. Corta la pierna en medallones y retírale la grasa externa. Salpimienta al gusto y lleva al fuego para dorar por ambos lados.
  2. Para realizar el guacamole, aplasta el aguacate con un tenedor hasta formar una masa, añade el tomate y la cebolla picaditos y unas gotas de vinagre o limón. Añade sal y pimienta al gusto
  3. Prepara cuatro tortillas (omelets) de un huevo cada una.
  4. Integra al guacamole el cilantro y sirve uniformemente esta mezcla sobre cada una de las tortillas.
  5. Sobre las tortillas, esparce unas hojas de lechuga, tomate en rueditas y un poquito de maíz tierno cocido.
  6. Corta en tiras muy finas los medallones y sírvelos sobre la tortilla.
  7. Agrega más guacamole, si lo deseas, y procede a enrollar las tortillas.
  8. Sirve caliente y disfruta

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