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La curiosa historia de la pizza cubana y cómo prepararla

La pizza cubana se come diferente, los cubanos la doblan en el medio, sin necesidad de plato, tenedor o cuchillo, en plena calle de cualquier ciudad.

Historia de la pizza cubana

En 1930, unos 1000 italianos llegaron a Cuba para construir iglesias católicas y dejaron sus recetas de pizzas que se fusionaron con los ingredientes cubanos.

Sin embargo, las pizzas italianos son muy diferentes de las cubanas. La pizza cubana tiene una masa gruesa y suave, un borde fino y quemado, su forma permite doblarla sin partirse y una salsa Vita Nuova.

Punta Cana

Ingredientes de la pizza cubana

  • 4 tazas (150 g) de harina de trigo
  • 2 cucharadas (5 g) de levadura
  • 1 ½ taza (80 ml) de agua tibia
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 300 gramos de queso mixto rallado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 gramos de queso mozzarella
  • 50 gramos de jamón
  • Romero, hierbas provenzales, comino, laurel, albahaca y orégano al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de Salsa Vita Nuova

Preparación de la pizza cubana

En primer lugar, se mezclan los ingredientes (harina, sal y azúcar), por 10 minutos, hasta que quede bien esponjosa. Se deja fermentar por 2 horas, hasta que doble su volumen.

Luego, se engrasa una sartén con un poco de aceite y se coloca la masa aplastada, con el queso y el jamón picado.

Se cocina, a fuego medio, por 20 minutos, hasta que tenga una textura esponjosa, el fondo y los bordes deben estar dorados y crujientes.

También, puede hornearse a 180 grados, durante 15 minutos, con una cubierta de papel de aluminio y, luego, descubierta por 5 minutos.

Receta de Pizza cubana

Cómo preparar una pizza cubana
Plato Plato principal
Cocina Cubana
Keyword pizza cubana
2 horas
Tiempo total 30 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 500kcal

Equipment

  • 1 Sartén

Ingredientes

  • 4 tazas harina de trigo
  • 2 cucharadas levadura
  • 1 1/2 taza agua tibia
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada aceite
  • 50 g queso mixto rallado
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • 50 g jamón
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 taza Salsa Vita Nuova

Elaboración paso a paso

  • Se mezclan los ingredientes (harina, sal y azúcar), por 10 minutos, hasta que quede bien esponjosa.
  • Se deja fermentar por 2 horas, hasta que doble su volumen. 
  • Se engrasa una sartén con un poco de aceite y se coloca la masa aplastada, con el queso y el jamón picado. 
  • Se cocina, a fuego medio, por 20 minutos, hasta que tenga una textura esponjosa, el fondo y los bordes deben estar dorados y crujientes. 

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