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Malanga en mojo de ajo buenísima

La malanga con mojo es una de las delicias de la comida y un gran acompañamiento en nuestra mesa.

Ingredientes

  • 1 libra de malanga

Para el mojo

  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 de taza de vinagre
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta blanca
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¡A prepararla!

Pelamos todas las malangas y lavamos bien, las echamos enteras en una olla con una cantidad de agua que las tape completamente, 3 dedos por encima.

Ponemos a cocinarlas a fuego mediano alto por aproximadamente 7 u 8 minutos luego de empezar la ebullición. Sabrás que está totalmente cocinada cuando introduzcas un tenedor y la atraviese con facilidad.

Mientras tanto prepararemos el mojo con el ajo bien machacado, vinagre, aceite y sal.

Retiramos del fuego, escurrimos y cortamos las malangas en forma de círculos.

Ya cortadas, las colocamos en un plato y añadimos el mojo por encima. Y ya está lista para degustar acompañando cualquier otro plato que les guste.

PD: A modo decorativo se puede agregarle unas verduritas picadas por encima o perejil, le da un estilo más profesional y un aroma irresistible

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