Coquitos acaramelados cubanos: receta de la abuela

Todos los cubanos recordamos la receta de la abuela: coquitos cubanos. Llegabas a la casa de la abuela y te recibían con unos deliciosos coquitos acaramelados al estilo cubano.

Unas deliciosas esferas hechas de coco con dulce de caramelo que se derretía en la boca, al primer bocado. Después de la escuela, no había mejor manera de endulzar toda la tarde.

Hay muchas formas de preparar los coquitos cubanos. Sin embargo, la más conocida es la de los coquitos acaramelados cubanos. Por eso, te explicamos el secreto de las abuelas cubanas.

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¿Cuáles son los tipos de coquitos cubanos?

Los coquitos cubanos se pueden hacer con azúcar refinada (coquito blanco) o con azúcar morena (coquitos prietos).

El coco se ralla, sin cáscara, para preparar el coquito blanco. Mientras que, se incluye la corteza oscura y miel para los coquitos prietos.

También, tenemos los coquitos quemados que se preparan con yema de huevos, vino de Jerez, almendras tostadas y canela.

Los coquitos quemados se elaboran con yema de huevos, se usa vino de Jerez, también almendras tostadas y llevan canela.

Por último, los coquitos acaramelados son coquitos blancos que se cubren con una capa de caramelo.

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¿Cómo se preparan los coquitos cubanos acaramelados?

Los coquitos cubanos acaramelados se preparan en una cacerola.

En primer lugar, se mezclan el coco rallado, el azúcar y un poco de agua, dejando cocinar a fuego lento, por unos 15 minutos.

Luego, se retira del fuego, cuando la masa toma una consistencia espesa, y se deja enfriar. La masa debe de estar esponjosa y seca para poder formar pequeñas esferas.

Tradicionalmente, se les coloca un palito de madera. Por último, se bañan los coquitos en dulce de caramelos.

Ahora forma pequeñas esferas con la mezcla. Introduce un palito de madera en el centro de cada bolita y báñalas con caramelo.

Esta receta es para elaborarla en olla y no al horno, a fin de que los coquitos adquieran una consistencia suave, esponjosa y jugosa, en lugar de secos y duros.

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¿Cuáles son los ingredientes de los coquitos cubanos?

  • 450 g de coco rallado
  • 400 g de azúcar
  • 1 l de agua
  • 200 cc de dulce de caramelo 200 cc

Receta de Coquitos cubanos

Coquitos acaramelados al estilo cubano
Plato Postre
Cocina Cubana
Keyword coquito acaramelado
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2
Calorías 200kcal

Equipment

  • Olla

Ingredientes

  • 450 gr coco rallado
  • 400 gr azucar
  • 1 litro agua
  • 20 cc salsa de caramelo

Elaboración paso a paso

  • Poner en una cacerola el coco rallado, el azúcar y un poco de agua.
  • Cocinar hasta que adquiera una consistencia espesa y dejarlo enfriar.
  • Realizar unas pequeñas esferas con la masa.
  • Bañar después con caramelo y colocar un palito en el centro.

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