Delicioso Arroz con Pollo a la Chorrera

Deliciosa receta de la gastronomía cubana
Deliciosa receta de la gastronomía cubana. (TWITTER)

Pensando en nuestros estimados lectores, hemos querido compartir una deliciosa receta de la tradición gastronómica cubana que usualmente los antillanos preparan para disfrutar mientras comparten momentos especiales al lado de la familia y amistades.

La preparación de este exquisito platillo antillano requiere de los ingredientes:

-1 pollo de 1.5 Kg.
-¾ de taza de aceite
-4 cebollas
-1 ramita de perejil
-1 ají grande
-2 dientes de ajo
-12 tomates pequeños
-1 taza de vino seco o vino blanco
-1 cucharada de sal
-4 tazas de caldo de pollo
-½ taza de azafrán, bijol o colorante amarillo
-½ cucharadita de comino molido
-¼ cucharadita de pimienta molida
-500 gramos de arroz
-3 pimientos asados
-1 cerveza
-1 limón verde
-1 taza de petit pois (chícharos)

Preparación:

-Lave el pollo y córtelo en octavos. A continuación póngalos a dorar en aceite caliente y en el mismo aceite haga un sofrito con la cebolla, el ají picado en pequeños trocitos, el perejil, los dientes de ajo y los tomates rayados o desmenuzados sin semillas.

-Deje impregnar bien el pollo del sofrito e incorpore el caldo dejándolo hervir durante varios minutos para que empiece a ablandarse. Añada el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta molida y el agua de los pimientos asados.

-Incorpore el arroz lavado y remuévalo bien. Agregue las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo de limón y los petit pois y corrija el punto de la sal a su gusto.

-Deje cocinar durante unos 15 minutos. Añada el resto de la cerveza y se parece seco puede colocar un poco más de vino. Manténgalo a muy bajo fuego hasta que esponje.

-Sírvalo y adórnelo usando tiras de pimientos asados.

 

Con Información de DCubanos

 

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