Delicioso Arroz con Pollo a la Chorrera

Pensando en nuestros estimados lectores, hemos querido compartir una deliciosa receta de la tradición gastronómica cubana que usualmente los antillanos preparan para disfrutar mientras comparten momentos especiales al lado de la familia y amistades.


Arroz con pollo a la chorrera

El arroz con pollo a la chorrera es una de las comidas que los cubanos asocian con la alegría pues en definitiva es sinónimo de celebración y compartir familiar
Plato Plato principal
Cocina Cubana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos

Equipment

  • Olla o cazuela
  • Cuchillo
  • Tabla de picar

Ingredientes

  • 1 Pollo 1.5 Kg aproximadamente
  • 3/4 taza Aceite
  • 4 Cebollas
  • 1 rama Perejil
  • 1 Ají grande
  • 2 dientes de ajo
  • 12 tomates pequeños
  • 1 taza Vino seco o blanco
  • 1 cda sal
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1/2 taza azafrán, bijolo colorante amarillo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita pimienta molida
  • 500 gramos arroz
  • 3 pimientos asados
  • 1 cerveza
  • 1 limón verde
  • 1 taza petit pois (chícharos)

Elaboración paso a paso

  • Lave el pollo y córtelo en octavos. A continuación póngalos a dorar en aceite caliente y en el mismo aceite haga un sofrito con la cebolla, el ají picado en pequeños trocitos, el perejil, los dientes de ajo y los tomates rayados o desmenuzados sin semillas
  • Deje impregnar bien el pollo del sofrito e incorpore el caldo dejándolo hervir durante varios minutos para que empiece a ablandarse. Añada el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta molida y el agua de los pimientos asados.
  • Incorpore el arroz lavado y remuévalo bien. Agregue las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo de limón y los petit pois y corrija el punto de la sal a su gusto.
  • Deje cocinar durante unos 15 minutos. Añada el resto de la cerveza y se parece seco puede colocar un poco más de vino. Manténgalo a muy bajo fuego hasta que esponje.

Notas

Sírvalo y adórnelo usando tiras de pimientos asados.

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