Yailé Alonso, una talentosa cocinera cubana originaria de Camagüey, ha logrado el primer lugar en el prestigioso concurso de tapas Chantapas, celebrado en Galicia, España.
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Cocinera cubana gana concurso de tapas en España
El concurso Chantapas, organizado por la asociación de empresarios y el Centro Comercial Abierto (CCA) de Chantada, volvió a celebrarse tras varios años de ausencia.
Este evento reunió a los mejores bares de la provincia de Lugo, entre ellos “La Cervecería de Chantada”, donde trabaja Yailé.
La competición permitió al público votar por su tapa favorita, y la propuesta de Yailé fue un éxito.
Su plato ganador, “Patacón de Abadía”, es una deliciosa versión de los tradicionales tostones rellenos con ropa vieja, que encantó al público y la llevó a la victoria.
«Mucha gente vino a felicitarme por el plato e incluso hubo personas de origen latino que se emocionaron porque la tapa les recordaba a su tierra», añadió Yailé, destacando el impacto emocional de su creación culinaria.
Además, mencionó que no esperaba ganar, lo que hizo el triunfo aún más especial.
El plato ganador: Patacón de Abadía
El “Patacón de Abadía” de Yailé es una interpretación exquisita de los tostones rellenos, un plato popular en varios países del Caribe.
La receta combina tostones de plátano macho con ropa vieja, una carne de falda de vaca guisada y deshilachada.
Ingredientes y preparación
- Tostón de Plátano Macho: El plátano macho se corta en rodajas gruesas y se fríe a fuego lento, creando una base crujiente y sabrosa.
- Ropa Vieja: La carne de falda de vaca se guisa y deshilacha, luego se mezcla con un sofrito. En esta ocasión, Yailé añadió un toque especial utilizando cerveza Abadía para la salsa.
- Montaje: La combinación de la ropa vieja sobre el tostón de plátano macho da como resultado una tapa irresistible que capturó los corazones y paladares de los asistentes.
Conclusión
La victoria de Yailé Alonso en el Chantapas con su “Patacón de Abadía” es un testimonio del poder de la cocina para conectar culturas y crear experiencias memorables.
Su talento y creatividad no solo llevaron un pedazo de Cuba a Galicia, sino que también demostraron cómo la gastronomía puede ser un vínculo que une a las personas a través de sus sabores y recuerdos.
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