Rabo encendido con un toque cubano
Prueba esta receta de rabo encendido que seguro que enamorarás a
Ingredientes
- 2 rabos de res, limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 centímetros
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 libra de cebolla
- ½ cabeza de ajo
- 3 pimientos grandes asados y pelados
- ½ taza de perejil bien picadito
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 ½ cucharada de sal
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de orégano
- 3 tazas de vino seco o tinto
- Ajíes picantes o salsa picante de ajíes a gusto
Modo de preparación:
Lave los pedazos de rabo y séquelos. Fríalos en la grasa caliente hasta que se doren y sáquelos de la grasa.
En la misma grasa en que frió el rabo, sofría la cebolla, los ajos, pimientos, perejil y la salsa de tomate.
Eche los pedazos de rabo, revuélvalos y agregue los demás ingredientes. Cocínelos durante unas tres horas, aproximadamente, a fuego mediano.
Si fuera necesario, agregue más vino. ¡Buen provecho!
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