Rabo encendido con un toque cubano

Prueba esta receta de rabo encendido que seguro que enamorarás a

Ingredientes

  • 2 rabos de res, limpios y cortados en pedazos de más o menos 10 centímetros
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 libra de cebolla
  • ½ cabeza de ajo
  • 3 pimientos grandes asados y pelados
  • ½ taza de perejil bien picadito
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 ½ cucharada de sal
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 3 tazas de vino seco o tinto
  • Ajíes picantes o salsa picante de ajíes a gusto

 

Modo de preparación:

Lave los pedazos de rabo y séquelos. Fríalos en la grasa caliente hasta que se doren y sáquelos de la grasa.

En la misma grasa en que frió el rabo, sofría la cebolla, los ajos, pimientos, perejil y la salsa de tomate.

Eche los pedazos de rabo, revuélvalos y agregue los demás ingredientes. Cocínelos durante unas tres horas, aproximadamente, a fuego mediano.

Si fuera necesario, agregue más vino. ¡Buen provecho!

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